De perfecte ijsthee maken

IJsthee met heel veel ijsklontjes is de ultieme verkoeling op een warme dag. Zelf maken is leuk en ook nog eens bizar lekker. Wedden dat jouw zelfgebrouwen ijsthee lekkerder is dan die uit de supermarkt?

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Wij vinden dat pak uit de supermarkt ook heerlijk hoor, maar soms heb je even zin in wat anders en het fijne is: je kunt je ijsthee zo helemaal naar je eigen hand draaien. Zin in in een sterke en wat bitterdere thee? Gebruik dan zwarte thee en voeg minder suiker toe. Toe aan wat lichters en frissers? Ga voor groene of witte thee. In een creatieve bui? Wissel af met fruitthee, rooibos, munt of gember. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Feelin’ boozy? Probeer deze slush puppies eens

Maak je je ijsthee met vers fruit en specerijen? Ook daarin zijn er veel opties. Voeg een extra diepe en zoete smaak toe door fruit. Ice tea peach? Maak een variant met perzik en mango. Extra fris en zomerse ijsthee? Ga voor een citrusvrucht. Citroen en limoen doen het altijd goed, maar denk ook een keer out of the box en voeg mandarijn, sinaasappel of grapefruit toe. Onze lievelings? Deze groene thee met gember en ananas.

Hot brew

Goed, het brouwproces zelf. Geen zorgen, piece of cake. Breng water aan de kook en laat dat trekken met thee en suiker. Per liter water heb je vijf gram thee nodig, dit staat gelijk aan ongeveer twee zakjes. Let op: niet iedere thee trekt optimaal op dezelfde temperatuur. Voeg een flinke schep suiker toe en los het op. Proef of het zoet genoeg is. Zo nee, voeg wat meer suiker toe. Herhaal dit totdat je thee een ultieme smaak heeft. Voeg de suiker toe als het water nog warm is, zodat hij op kan lossen. Zet het brouwsel twee uur in de koelkast. Voeg de eventuele extra ingrediënten toe en serveer met ijsblokjes.

Cold brew

Heb je iets meer geduld over en zin in een zachtere smaak? Gebruik dan koud water en voeg hier je favoriete thee aan toe. Laat een nacht trekken. De kou zorgt ervoor dat de theesmaak heel subtiel in het water gaat zitten. Overige ingrediënten voeg je pas later toe – vlak voor je ‘m serveert. Deze methode duurt wat langer, maar daar krijg je ook wat voor terug.

Fast brew

Acute behoefte aan afkoeling? Vul een kwart kan met gekookt water. Laat je lievelingsthee trekken (dit mag heel sterk) en voeg suiker toe. Verwijder de zakjes en vul de kan aan met koud water, ijsblokjes en vers fruit. Voilà!

Lees meer van Lisa van Dijk