Somm advice: Deze wijn drink je bij je favo Tony’s Chocolonely
Als ik een reep chocolade eet, dan toch wel het liefste die van Tony’s Chocolonely. En in het weekend wil ik daar ook wel een wijntje bij. Maar welke wijn is eigenlijk lekker bij al die Tony-combi’s als karamel-zeezout en framboos-knettersuiker? Sommelier Bette Hamersma geeft advies.
Wit-framboos-knettersuiker
“Bij deze reep past een fruitige rosé, waarin je frambozen en wilde aardbeien kunt terugvinden. Zoals bij een witte grenache uit Californië, garnacha uit Spanje, grenache of cinsault uit Frankrijk. Of kies voor een lichtrode bubblegum-style wijn zoals een gamay uit de Beaujolais, die kan ook gekoeld gedronken worden.”
Melk-karamel-zeezout
Bij de populaire karamel-zeezout drink je een glaasje bubbels. “Kies bij deze reep voor een champagne blanc de blancs, die bestaat voor 100% uit de chardonnaydruif. Een mousserende wijn met een hoge zuurgraad en een bitter randje gaat goed het gevecht aan met het zeezout. Zo krijg je een mooie combinatie van zout, zuur en bitter. De bubbels zorgen voor een fijne ‘palet cleaner’ tegen de zoetigheid van de chocolade en de karamel. Hierdoor wil je snel weer de volgende hap nemen.”
Tony’s melk-kaneelbiscuit
“Kies bij deze reep voor een oranje wijn uit Slovenië, dit is een droge wijn gemaakt van witte druiven, maar hij wordt op dezelfde manier gemaakt als rode wijn (de gehele druif wordt namelijk met de wijn gegist). Doordat het een droge wijn is met een bittertje zoals wat in kaneel ook zit, zorgt het ervoor dat de melkchocolade en de biscuit niet wegvallen.”
Puur-pecan-kokos
Als je dol bent op de pure reep met de combinatie van pecan en kokos, kies dan voor een wat robuustere Syrah, zoals een Franse rode wijn uit de regio Rhône. “Bij deze reep mag wel een wijn met wat power geschonken worden. Een bittere, pure chocoladereep met noten vraagt om een stevige rode wijn. Zoals een wat robuustere Syrah met een ‘dierlijk’ randje. Deze wijnen bestaan uit donker fruit met soms vleugjes van zoethout, tabak en aarde. Die laten de meer tropische en zoete tonen van de kokos hun gang gaan.”
