Drinks

Deze wijnen passen overal bij

Als goede gast op een dinner party neem je natuurlijk een flesje van het een of ander mee. Maar wat nou als je geen idee hebt wat er op het menu staat? No sweat, deze vijf soorten wijn passen overal bij.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Bubbels

Er valt altijd wel wat te vieren, dus waarom neem je niet gewoon een fles bubbels mee? Sowieso is er geen betere manier om de avond feestelijk mee te starten, maar mousserende wijn past ook nog eens bij veel verschillende soorten eten. Het gaat goed bij een charcuterie- of kaasplank, alle soorten vis en schaaldieren, licht eten en zelfs bij desserts met fruit. Zorg wel dat je een een ‘brut’ meeneemt, die is droog en gaat overal bij.

Knisperend wit

Liever wit? Ga voor droge wijnen met frisse zuren. Die passen goed bij lichte gerechten, maar snijden ook door vette sauzen heen, een echte allemansvriend dus. Ga voor een gruner veltliner, riesling of sauvignon blanc. Als je meer van vollere wijnen houdt, kun je ook voor een chablis gaan: dan heb je het volle van chardonnay maar wel met fijne zuren.

Licht rood

Liever rood? Ga dan voor een lichte variant. Een stevige rode wijn heeft ook echt stevig, vlezig eten nodig wat niet wegvalt bij de wijn. Als er dan ineens coquille op het menu staat, is niemand blij. Lichte rode wijn kan zelfs bij vis, maar ook bij gevogelte of vlees. Ga voor een pinot noir of zijn Duitse equivalent de spätburgunder,

Rosé

Het imago van zoete rosé met een ijsklontje op het terras is gelukkig langzaam aan het vervagen, rosé is namelijk hartstikke lekker. Een goede rosé uit de Provence heeft de frisheid van een witte wijn, maar de body van een rode wijn en dat maakt hem geschikt voor heel veel verschillende maaltijden.

Dessertwijn

Voor wie na het hoofdgerecht nog wil blijven drinken: neem dessertwijn mee. Je hebt ook een kleine kans dat een andere gast hetzelfde briljante idee had, dus dat is ook mooi meegenomen. Als je een wijn haalt die naast zoet ook nog mooie zuren heeft, is het ook zonder dessert hartstikke lekker. Ga voor klassiek en neem een sauternes mee, of neem een Duitse riesling auslese mee.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox