Drinks

Hoe lang blijft een open fles wijn nou echt goed?

Bij ons zal het waarschijnlijk niet snel gebeuren dat een fles wijn nog voor de helft over blijft. Mocht dat toch een keer het geval zijn – na de feestdagen bijvoorbeeld – kun je de wijn zo lang bewaren:

Foto van culinair journalist Lieve Thuis

Rode en witte wijn blijft twee tot vier dagen goed na het openen van de fles. Prosecco of champagne blijft één tot drie dagen goed in de koelkast.

Trucs

Hoe lang de wijn goed blijft, hangt een beetje van het soort af en hoe de wijn gemaakt is. Er zijn daarentegen wel een paar trucs die je kunt gebruiken om de wijn langer goed te houden.

Kurk erop

Als je van tevoren al weet dat je maar één glas wijn neemt, houd je de resterende wijn in de fles langer goed door de kurk er meteen na het inschenken weer op te doen. Ben je toch al een stuk verder met die fles wijn, maar krijg je de bodem van de fles net niet te zien: zorg ervoor dat de kurk strak op de fles zit, en zet hem in de koelkast.

Als je echt vaak halfvolle flessen hebt, koop dan een Vacuvin. Daarmee trek je de fles als het ware vacuüm, waardoor er geen lucht meer bij de wijn kan en deze minder snel van smaak verandert. Ook kan het helpen om de wijn over te schenken in kleine waterflesjes, ziet er niet mooi uit, maar helpt wel.

Doe de check

Zoals we al zeiden: iedere fles wijn is anders, dus voor je aan je overgebleven glas wijn begint: check het even door er simpelweg aan te ruiken. Als het meer naar azijn ruikt dan goede wijn, weet je wel hoe laat het is. Ruikt het goed? Nip even een klein slokje voor de tweede check. Smaakt het nog steeds naar die lekkere wijn van eergisteren? Dan ben je good to go.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox