Tess Posthumus is de beste

De beste zijn is altijd leuk. De beste vrouwelijke bartender ter wereld zijn is het allerleukst. 21 juli werden in New Orleans de Annual Spirited Awards weer uitgereikt. Tess hoorde bij de beste vier die kans maakten op de International Bartender of the Year-Award.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Dat maakt haar de beste vrouwelijke bartender ter wereld, want de top drie bestaat uit mannen. Omdat ze zonder specificaties hoorde dat ze ‘in de top 4’ zit, en alleen de nummer één bekend wordt gemaakt, kan het dus ook heel goed zijn dat Tess de op één na beste bartender ter wereld is. Ze noemt dit ‘de kroon op haar werk’ en natuurlijk is die nummer één plek nog wel een levensdoel.

Tess Posthumus

Het geheim

Het geheim van haar bartendertalent zit ‘m volgens Tess in het feit dat ze zich internationaal inzet voor de Nederlandse jenever. Rond 1900 had een kwart van alle cocktails jenever als basis, maar door alle oorlog en daaropvolgend graantekort liep dat stuk. Tess maakt zich hard voor de terugkeer en kracht van jenever. Daarnaast is ze druk bezig met het opleiden van zowel de consument als de bartenders. Voor de consumenten geldt: stap nou eens af van die bonuswijn. Alcohol drink je met mate, maar áls je het drinkt, zorg dan dat het echt goed is. Tess leert je hoe. Ze heeft natuurlijk al een handboek geschreven voor de beginnende cocktailshaker: Cocktails met Tess. Eind september komt die ook uit in het Engels én ze is bezig met een nieuw boek. Over jenever.

Flying Dutchmen Cocktails

Als je Tess in hoogst eigen persoon aan het werk wilt zien kun je naar Flying Dutchmen Cocktails aan de Singel in Amsterdam. De bar heeft ze geopend samen met haar compagnon Timo Janse, met wie ze eerst bij Door 74 werkte.
Proost!

Flying Dutchmen Cocktails
Singel 460
Amsterdam

Lees meer van Lize Hoffmanns