5x de lekkerste Italiaanse cocktails voor deze zomer
Wij houden van Italianen. Om hun pasta, risotto, wijn en kazen. Maar ook omdat ze altijd wel een goede reden vinden om een aperitivo te drinken. In Italië vind je ze in iedere bàcaro maar ze zijn heel makkelijk om thuis te maken.
1. Bellini
Wie dit zalige, sensuele zomerdrankje eenmaal geproefd heeft, vergeet het nooit meer. Het werd uitgevonden in Harry’s Bar in Venetië en bestaat uit twee eenvoudige ingrediënten: witte perziken en prosecco. De perziken moeten vers, rijp en sappig zijn en de prosecco van goede kwaliteit.
Benodigheden
- 2 rijpe witte perziken, geschild, zonder pit
- 3,75 dl goed gekoelde prosecco
Bereidingswijze
Pureer de perziken in een blender en laat de puree koud worden in de koelkast. Verdeel de puree over champagneglazen of cocktailglazen, schenk er prosecco op, roer en serveer.
Variatie: vervang voor een bellini rossini de witte perziken door een handje aardbeien.
2. Sicilian Sling
Het Siciliaanse antwoord op de Singapore Sling, de cocktail die in 1915 is bedacht in Hotel Raffles in Singapore. Vrouwen mochten destijds in het openbaar geen alcohol drinken, en barman Ngiam creëerde speciaal voor hen een drank die eruitzag als fruitpunch, maar bol stond van de gin en andere likeuren. De wat zoete Singapore Sling wordt verrassend fris door de Siciliaanse twist.
Benodigdheden
- 50 ml Siciliaanse Sambuca
- 100 ml Fever-Tree Siciliaanse limonade
- 25 ml citroensap
- 50 ml sinaasappelsap
- grenadine (een scheutje)
- ijs, minimaal 4 grote blokjes
- een schijfje verse citroen
Bereidingswijze
Vul een longdrinkglas met ijs en giet de Sambuca erover. Voeg citroensap en sinaasappelsap toe en vul de Fever-Tree Siciliaanse limonade bij. Werk af met een scheutje grenadine en een schijfje verse citroen.
3. Espresso Martini
Barista meets bartender in deze combinatie van twee publieksfavorieten: koffie en alcohol. Story goes dat eind jaren 80 bij Fred’s Club in Londen door een jong fotomodel (Naomi Campbell?) gevraagd werd een drankje te maken ‘to wake me up and f*ck me up’. De Espresso Martini, een cocktail van wodka, koffielikeur en espresso deed precies dat. Een after diner drink met een dubbele kick.
Benodigdheden
- 30 ml vodka
- 15 ml Galliano Ristretto (koffielikeur)
- 40 ml vers gezette (N)espresso
- 10 ml suikersiroop
- 3 koffiebonen voor de garnering
Bereidingswijze
Laat een martiniglas ijskoud worden in de diepvries. Schenk alle ingrediënten in een cocktailshaker en vul deze verder met blokken ijs. Shake hard maar kort. Fine strain (zeef) de Espresso Martini in het martiniglas. Garneer met drie koffiebonen.
4. Negroni
Er is weinig aan te merken op een Campari met soda op een snikhete dag, maar nog lekkerder is de Campari-vermout-gincocktail Negroni. Dit bittere, felrode aperitief verlicht alle soorten werkstress. Perfect voor een lange zomeravond of als begin van een ontspannen etentje. Bijzonder: in dit trio komen de ambachtelijke vermout en highclass gin uit Nederland.
Benodigdheden
- 30 ml Campari
- 30 ml Willems Wermoed (zoete rode vermout)
- 30 ml Vørding’s Gin
- 1 partje sinaasappel (met schil, zonder pitten)
Bereidingswijze
Vul een tumbler met ijs, roer en laat 2 minuten staan. Giet het eventuele overtollige water af. Doe de vermout, Campari en gin in het glas en roer. Garneer met een partje sinaasappel.
5. Sgroppino con prosecco
Er zijn tegenwoordig allerlei soorten sgroppini, maar een sgroppino was oorspronkelijk gewoon een citroensorbet overgoten met grappa, die als digestief na de maaltijd werd geserveerd. Sgroppino komt van sgroppare, sciogliere il nodo, wat ‘de knoop ontwarren’ of ‘de spijsvertering helpen’ betekent. Het is een heerlijke afsluiter van de maaltijd, maar wij drinken ‘m ook gewoon als aperitivo, net als dat we onze cappuccino ook nog na elf uur ’s ochtends drinken. Maar vertel dat nooit een Italiaan.
Benodigdheden
- 1 bolletje citroensorbetijs
- 1 el grappa of wodka, gekoeld
- prosecco, gekoeld
Bereidingswijze
Doe een flink bolletje sorbetijs in een glas, voeg de grappa of wodka toe en vul aan met prosecco.
NB: de aangegeven hoeveelheden in bovenstaande recepten zijn steeds voor 1 cocktail. Bij meerdere cocktails moet je de hoeveelheden dus aanpassen.
Lees ook:
