Restaurants

Dim sum, maar dan nóg lekkerder dan normaal

Wij zijn nogal fan van dim sum. Dus toen we hoorden dat Sea Palace een speciaal dim sum lunch menu mét virgin cocktails op de kaart heeft gezet, waren we er als de kippen bij.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Stop vooral niet met lezen bij het woord ‘virgin’, want deze cocktails (of mocktails zoals ze ook wel worden genoemd), zijn allang niet meer het volwassen equivalent van veel te zoete kindercocktails. In de huidige tijdgeest waarin we steeds minder alcohol drinken, is de mocktail trend niet te stoppen. Deze drankjes zijn dan ook niet langer het ondergeschoven kindje op de menukaart, maar een serieus alternatief voor een lekkere middag of avond zónder alcohol.

Cocktail naast je bord

Dim sum wordt traditioneel geserveerd in combinatie met thee. Maar foodpairing met cocktails, we zien het steeds vaker. Niet gek ook; cocktails lenen zich misschien nog wel meer dan wijn voor het spelen met smaken. Door verschillende dranken te mixen, maar bijvoorbeeld ook door verse kruiden en bitters toe te voegen, kun je een drankje samenstellen dat perfect aansluit bij je gerecht. En dat is dan ook precies wat ze bij Sea Palace doen.

You dim sum, you lose some (alcohol)

De iconische Chinese eetboot naast het Centraal Station in Amsterdam, is een samenwerking aangegaan met Seedlip. Wij houden nogal van deze alcoholvrije spirit. Doordat ie boordevol botanicals zit, is het een echt lekker alternatief voor een gewone cocktail. Sterker, we overdrijven niet als we zeggen dat je in sommige virgin cocktails met Seedlip nauwelijks verschil proeft met een cocktail waarin alcohol is verwerkt. Dimsummen, drinken en niet zwalkend naar huis: wat ons betreft de perfecte zondagmiddag besteding – dimsummen doe je namelijk in de middag.

Wat kun je zoal verwachten?

Op de rollende tafel komt van alles voorbij. Zo aten we Kai yuk kau (gefrituurde dumpling met kip en shiitake) bij onze Grove Spritz en meer spicy gerechtjes als Tai chi yauw (pikante mini inktvis) en Kauw choi kau (varkensvlees met Chinese bieslook) bij onze Spicy Seedlip. Wat ons betreft zijn virgin cocktails een heerlijk en perfect alternatief voor thee bij dim sum. Give it a try!

Lees ook:

Beeld: Dishtales