Food stories

10x dingen die horecapersoneel nu totaal niet mist

Minimaal tot en met 28 april moeten we de horeca in Nederland missen. Hoe erg wij de horeca ook missen, en het horecapersoneel zelf de horeca ook mist, zijn er ook zat dingen die ze maar wat graag even overslaan! Wij vroegen thuiszittend horecapersoneel wat ze totaal niet missen aan hun werk. 

Foto van culinair journalist Laura Grilo Melo

“Ik loop alleen maar rondjes”

Het bijna op mijn bek gaan in de afwas en mensen die met hun baby rondjes door de zaak blijven lopen.

Wie wil werken? Iemand? Nee?

Roosters maken. Al helemaal met mooi weer, festivals en feestdagen: niemand wil werken, terwijl het topdrukte is. Roosters maken in deze tijd is verschrikkelijk.

Slangenmens

Het terras ‘s avonds opruimen. Dat is zo zuur altijd! Die stoelen naar binnen en je door de tafels wringen met een kabelslot. Verschrikkelijk.

Spierballen

Verzuurde arm van een hele dag pullen bier tillen en dienbladen vol cocktails en latte macchiato’s boven je hoofd houden.

*Braakt*

Met mijn vingers de ranzige etensresten (vooral mayo) van borden per ongeluk aanraken tijdens het afruimen van tafels.

Eenzijdig dieet

Ik hou van de koks hoor, ze kunnen heerlijk koken. Maar in de zomer, wanneer het heel druk is en ze overdag veel moeten mise en place’en, dan is het personeelseten soms wat… tja, inspiratieloos. 3 dagen per week pasta en 4 dagen per week hamburgers eten in de zomer, dat ga ik niet missen.

De kutste klus der klussen

Poleren. Glazen en bestek poleren, de kutste klus in de horeca. In de zomer is het soms zoveel, dat je kramp krijgt in je vingers. Lekker lippenstick randen wegpoetsen. Nee, geen fan. Mis ik niet!

“Ik ben ziek”

Mensen die elke dag vragen of iemand hun dienst over kan nemen omdat de buurman van hun achternicht jarig is of omdat ze ziek zijn. Nee, je bent niet ziek. Vorige keer niet – ja, we zagen allemaal op Instagram dat je op dat festival was –  en nu ook niet. Stap je bed uit en stel je niet zo aan.

“Kan je ff bijvullen?”

Bijvullen in de zomer. Verschrikkelijk. De koeling staat in de kelder, het terras is groot, dus de colaatjes en de spa rood in de zomer gaan hard. Minstens drie keer per dag moet er bijgevuld worden en ik ben altijd de Sjaak. En geloof mij, 3x per dag 5 kratten de trap op tillen voel je echt wel in je benen.

Tafelnummers

Elke zomer wordt het terras nét iets anders opgesteld. Dat in combinatie met nieuw personeel die nog nooit terras heeft gelopen zorgt voor veel chaos in de tafelnummering. “Waar is de koffie van tafel 112 naartoe?” “Ah, die staat bij de dame van tafel 90 die weer de nacho’s heeft van dat groepje aan tafel 115!” Top.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox