10x Italiaanse zoete lekkernijen die je wilt kennen
Italië: het land dat barst van de overheerlijk pasta’s en pizza’s. Maar naast deze populaire hartige klassiekers zijn de Italianen ook dol op zoet. Zo wisten ze de wereld te veroveren hun tiramisu, cannoli en panna cotta. Maar ook van deze Italiaanse desserts loopt ons het water in de mond. Ken jij ze al?
Bombolone
Een fluffy donut, gevuld met custard, chocolade of jam, gerold in suiker: dat is een Bombolone. In tegenstelling tot hoe wij de donut kennen heeft de Bombolone geen gat in het midden waardoor deze makkelijker de vullen is en wij weer een extra hap donut hebben!
Panettone
Als je het hebt over een echte Italiaanse kerstklassieker dan heb je het over de Panettone. Panettone is een brood gevuld met gedroogd fruit en noten en wordt vaak alleen gegeten rond de feestdagen. In de middag (nee, geen cappuccino na elven!) bij een kop koffie of ’s avonds als dessert met een glas Italiaanse dessertwijn.
Torta Della Nonna
Torta Delle Nonna, oftewel grootmoeders taart, wordt al eeuwen gemaakt in Italië. De taart is zoet en bestaat uit boterdeeg gevuld met ricotta en vanille vla (of custard) en is makkelijk te herkennen aan de pijnboompitten bovenop.
Zeppole
Net als Bomblone wordt Zeppole gemaakt van luchtig gefrituurd deeg. Het verschil? Italianen maken Zeppole van soezendeeg. Daardoor kan je deze sweet treat ook in de oven afbakken in plaats van frituren. Soms zijn Zeppole alleen bestrooid met poedersuiker maar je zult ze gevuld met room ook vaak genoeg tegenkomen.
Semifreddo
Semifreddo betekent letterlijk half bevroren. En dan wordt er gehint naar half bevroren ijs, wat de Semifreddo een mousse-achtige structuur geeft. In de basis wordt Semifreddo gemaakt met eieren, suiker en slagroom waar allerlei andere smaken als rood fruit aan toe worden gevoegd.
Zabaglione (of Zabaione)
De bekendste mousse van Italië is Zabaglione. Zabaglione is zelf mega makkkelijk te maken door suiker, eidooiers, en marsala, amaretto of limoncello au bain-marie luchtig te kloppen. Lekker om lange vingers of stukjes overgebleven geroosterde Pannetone in te dippen.
Torta Caprese
Bij caprese denk je waarschijnlijk eerder aan de groen, wit, rode salade van tomaat, mozzarella en basilicum dan een taart. Maar de Torta Caprese, afkomstig vanuit het eiland Capri, is toch echt een zoete taart/cake gemaakt van chocolade en amandelmeel. Door de amandelmeel is de Torta Caperese ook save to eat voor mensen met een glutenallergie.
Struffoli
Struffoli is de Italiaanse versie van onze oliebol (zonder rozijnen). Dit Napolitaanse dessert wordt gemaakt van zoet deeg dat wordt gerold in balletjes zo groot als knikkers en daarna gefrituurd. Meteen nadat de balletjes uit het vet komen worden ze met honing overgoten – en daarom wordt Struffoli ook wel ‘honing balletjes’ genoemd.
Sfogliatella
Sfogliatella is het Italiaanse antwoord op de croissant. Sfoliatella is uit duizenden te herkennen aan de schelpachtige vorm. In Italië vind je twee soorten Sfogliatella de riccia en frolla. Riccia is de knapperig variant met tientallen laagjes deeg; frolla heeft een gladde bovenkant en een wat zachtere textuur.
Baba
Een zoet cakeje ondergedompeld in een boozy siroop: dat is een echte Baba. Baba kun je het beste vergelijken met een sponsachtige brioche. De siroop wordt meestal gemaakt met rum maar ook met limoncello zijn deze bommen waanzinnig lekker.
Lees ook:
