Food stories

3x de duurste kazen ter wereld

Dat je bij een kaasspecialist meer kwijt bent voor kaas dan bij een budgetsupermarkt, dat nemen wij voor lief. Er zijn weinig dingen waar we zo blij van worden als van een bijzonder kaasje en kaasmakers die tijd en liefde in hun ambacht steken dienen daar ook voor beloond te worden, toch? Toch kunnen we er niet omheen dat deze onderstaande kazen wel héél duur zijn…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En of die ooit binnen je budget zullen vallen, dat weet jij alleen. Bijkomend voordeel is in ieder geval dat we in Europa wonen, en deze Europese kazen dus iets beter beschikbaar zijn voor ons en de importkosten niet al te schrikbarend zullen zijn (als ze al geïmporteerd worden naar Nederland). Voor de rest van de wereld zijn deze kazen echt heel exclusief en dus schreeuwend duur.

Drink eens lekker champagne bij kaas

Volgens Chef’s Pencil zijn dit de duurste kazen van de wereld, die misschien wel heel goed pairen met champagne als je toch bezig bent (want wist je dat champagne en kaas een gouden combi kunnen zijn?):

Pule

Pule wordt gemaakt van ezelinnenmelk (en geitenmelk) en als het goed genoeg was voor Cleopatra, dan kunnen we ons wel voorstellen dat hier een bijzonder dure kaas van gemaakt kan worden. Pule wordt maar door één kaasmaker in de hele wereld gemaakt, in een natuurgebied in Servië. Wat de ware liefhebber bereid schijnt neer te tellen voor een pond Pule? Rond de vijfhonderd euro per pond. Wat?? Het heeft te maken met het feit dat de paar ezelinnen die de melk leveren maar heel weinig melk produceren, en dat zeker niet het hele jaar door doen.

Elandenkaas

Ezelinnenmelk klonk al bijzonder, maar wist je dat er van elandmelk ook kaas gemaakt wordt? Daarvoor moet je in Zweden zijn, waar van de melk van maar een handjevol vrouwtjeselanden vier soorten kaas gemaakt wordt bij elandenboerderij Älgens Hus: twee blauwe kazen, een witschimmel, en een feta-achtige kaas. Uber-exclusief, en dus moeten geïnteresseerden soms wel bereid zijn rond de 500 euro per pond af te rekenen.

Extra oude Bitto Storico

Toen een kaasimporteur een keer de extra oude Italiaanse Bitto Storico in Hong Kong wist te verkopen, leverde hem dat rond de 150 euro per pond op. Wat deze kaas uit Lombardije zo bijzonder maakt? Het is een kaas die extreem lang rijpt, en maar door 12 kaasmakers ter wereld gemaakt wordt, in Lombardije dus. De extra oude variant is zeldzaam, maar de iets ‘jongere’ versies zijn voor gewone stervelingen nog wel te betalen.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox