7 bijzondere dingen om te eten op IJsland

Vulkanen, gletsjers, walvissen, het noorderlicht: er zijn veel redenen om op vakantie te gaan naar IJsland. Maar culinair is daar niet zo bar veel te beleven. Hoewel? Deze zeven lokale tradities laten zien dat het nét iets anders zit.

Rondje rijden, ijsje eten

Hoe komt IJsland eigenlijk aan z’n naam? Misschien omdat IJslanders enorm van ijsjes houden. Ze hebben zelfs één woord voor ‘een rondje autorijden om een ijsje te halen’. Het woord ísbíltúr is een samentrekking van twee woorden. Het eerste deel van het woord is ísbúð, ijssalon, en het tweede is bíltúr, IJslands voor ‘een rondje rijden in de auto’. Tel ze bij elkaar op, en je weet: die gaan lekker een ijsje halen.

Geen gouden bogen in IJsland

Is dat een aanbeveling of een waarschuwing? Hoe dan ook: op heel IJsland is geen McDonald’s te vinden. De fastfoodketen opende een restaurant in 1993 maar dat was geen lang leven beschoren. In 2009 ging de tent dicht en er is nooit meer een nieuwe gekomen. Kun je niet zonder fastfood? Er is wel Taco Bell en KFC, maar voor Ronald McDonald is hier geen animo.

Beroemde cuisine? Broodje worst

Natuurlijk heeft IJsland rijke culinaire tradities maar het populairste gerecht tegenwoordig is… de hotdog. Je kunt ze overal kopen: tankstations, lunchrooms en wegrestaurants. De beste hotdogs eet je bij Baejarins Beztu Pylsur, daar schoven zelfs Bill Clinton en Kim Kardashian aan voor een broodje worst. Bij hun beroemde hotdog horen uitjes, zoete mosterd, rauwe ui en zelfgemaakte ketchup.

Op 1 maart drinken ze bier

Wij hebben Koningsdag, de Ieren hebben Saint Patricksday en de Amerikanen vieren 4 juli. Mooi verhaal, ingewikkelde traditie, maar eigenlijk zijn al die feestdagen een excuus om bier te drinken, veel bier. In IJsland nemen ze geen omweg, ze hebben 1 maart gewoon een nationale bierdag. Op die dag vieren ze dat het nationale bierverbod, dat stamt uit 1915, op 1 maart 1989 eindelijk werd opgeheven. Daar moet op gedronken worden!

Boodschappen doen in IJsland is peperduur

Ga je op vakantie naar IJsland, stop dan je rugzak of je koffer op wieltjes vol met blikken tonijn, crackers en noedelsoep want de prijzen daar zijn gigantisch. Of niet? Volgens de website Reisvormen valt het wel mee. De verslaggevers van die site gingen met een kartonnen doos vol ribbelchips en taai taai (het verbaast ons ook) op vakantie, maar die voorraad werd niet aangesproken. De supermarkt had Nederlandse prijzen, en ook uit eten gaan was goed te betalen. Heeft iets met de crisis te maken, schrijven ze.

Lokale delicatesse: gefermenteerde haai

Vang een haai, snij de kop eraf. Graaf hem in aan het strand, vul de opengesneden maag met zand en bedek met zware stenen. Laat zes tot twaalf weken fermenteren, graaf weer op en hang het vlees op in de schuur om nog een maand of zes te drogen. Snij in blokjes en serveer met prikkertjes. Klinkt goed? Wel als je IJslands bent, want dit is hákarl, de lokale delicatesse. Gefermenteerde haai ruikt sterk naar ammoniak, smaakt doordringend naar (rotte) vis en wordt weggeboekt met een grote slok akvavit.

Gooi je brood in de frituur

Andere delicatesse: kleinur, gefrituurde broodjes. Ze lijken een beetje op donuts, maar dan minder zoet. In het deeg zit kardamom, waardoor de broodjes heerlijk ruiken. De buitenkant is lekker knapperig en krokant, de binnenkant is zacht en geurig. Heet uit de frituur eet je ze met een glas melk erbij, maar een kopje koffie mag best wel.

Lees ook:

• Chef’s Favorites met Freddy: ‘Ik zou graag eens kaas met maden eten’
• Recept: haggis (als je durft)
• Niet te geloven: Noren eten steeds meer walvis