Apart Amerikaans dilemma over de consumptie van orgaanvlees

Van het woord ‘orgaanvlees’ krijgen veel mensen de kriebels, terwijl blikjes leverpastei al decennialang op de ontbijt- en lunchtafel prijken. Veel mensen die vlees eten kijken ook niet op van plakjes leverworst, maar bij kippenlevertjes of tong wordt een aantal al terughoudender. En over consumptie van dit orgaan hoor je in Nederland eigenlijk sowieso weinig, maar de verschillen per land zijn behoorlijk groot…

Zo is het in veel landen heel gangbaar om orgaanvlees te eten, en kan het ook zeker als delicatesse gezien worden. Ik vond het bordje schapentestikels dat ik ooit voor mijn neus kreeg niet iets om juichend aan te vallen, maar dat betekent niet dat ik geen bewondering heb voor de van-kop-tot-staart mentaliteit die veel chefs en eters hebben ten opzichte van dieren. In Amerika is hierop een aparte uitzondering.

Verboden terrein

Daar mogen namelijk longen als organen voor consumptie niet verkocht worden. Het is niet illegaal om ze te eten, maar je zal ze er nooit bij de slager zien liggen. Hoe dat komt?

Adem in adem uit

Volgens Dr. Jonathan Reisman heeft de USDA (het Amerikaanse Ministerie van Landbouw) ooit een onderzoek laten uitvoeren door pathologen, waarbij ze een groot aantal koeienlongen hebben ontleed. Daarin vonden ze pollen die de dieren hadden ingeademd, sporen van schimmels, en resten van maaginhoud die in de longen terecht waren gekomen. Volgens Reisman heeft dit ze doen besluiten dat dierlijke longen niet geschikt waren voor consumptie, en dus niet verkocht mochten worden omdat dat volksgezondheid in gevaar zou brengen.

Heel natuurlijk

Maar volgens Reisman is dat een overdreven besluit. Diezelfde stoffen zouden we zelf als mens ook binnenkrijgen via de luchtwegen, en door te eten wat we normaal gesproken ook eten. Door een klein beetje meer daar van binnen te krijgen via consumptie van dit vlees zou het verschil niet maken, stelt hij.

Wat denk jij? Als je sowieso al vlees eet, vind je dan eigenlijk dat er meer dan alleen de ‘courante’ delen (zoals die makkelijke kipfilets en biefstukken) van een dier gegeten zouden moeten worden? We zijn benieuwd!

Lees ook:

• Hoe gezond zijn al die vleesvervangers eigenlijk?
• Voor wie of wat is de ‘Beter Leven’ Kip eigenlijk beter?
• Albert Heijn lanceeert eigen merk vegetarische kipfilet

Bron: Eater