Corona-hit: waarom de bamboescheut viral gaat in Azië
Terwijl in Europa iedereen kiest voor havermoutpap, pasta en bananenbrood, is in Azië de bamboescheut volksvoedsel nummer één in corona-tijden. Dat blijkt uit het onderzoek van Google naar zoekopdrachten van de afgelopen maand.
Vooral in Sri Lanka, Indonesië en Singapore werden veel online recepten gezocht, met name de instructiefilmpjes op Youtube zijn erg populair. Het feit dat vooral jonge mensen nu noodgedwongen zelf moeten gaan koken, zou dat verklaren. De voedselkraampjes in de stad waar je voor een habbekrats een lekkere maaltijd kon kopen, zijn door de corona-maatregelen allemaal gesloten. Wat moet je dan, als je niet meer thuis woont en je hebt eigenlijk nog nooit zelf gekookt? Juist: Google aanslingeren.
Vage blikjes
Uit de analyse van zoekopdrachten blijkt ook dat er ruim vierduizend keer zoveel wordt gezocht naar recepten met bamboescheuten, als voor de corona-maatregelen. Is dat logisch? Wij kennen die bamboescheuten vooral als die onbenoembare witte stukjes in de Chinese kippensoep en in tjap tjoi van de buurtchinees, vage blikjes uit de toko (check maar eens, achterin iedereens voorraadkast) en natuurlijk als voer voor panda’s. In Azië zijn verse bamboescheuten te koop. Juist die verse bamboescheuten gaan nu in grote hoeveelheden in de pan.
Roerbakken die hap
Uit het Google-onderzoek bleek dat vooral roerbakken van paddenstoelen en bamboescheuten erg populair is, net als wok-gerechten met varkensvlees en bamboe, en ramen met bamboe. Het schijnt zo makkelijk te bereiden te zijn, dat zelfs onervaren koks hier niks aan kunnen verpesten. De scheuten smaken vaag naar asperges of artisjokken, maar vooral de textuur vinden liefhebbers lekker: een beetje knapperig en een beetje zacht. Wil je het ook proberen? Ga niet experimenteren met sprieten bamboe uit je eigen achtertuin, want daar kan blauwzuur in zitten. De verse bamboescheuten zijn in Europa te koop bij toko’s en grote Aziatische supermarkten.
