3 redenen waarom wij het liefst bevroren fruit en groente in huis halen (en jij straks ook)

Als je denkt aan vers fruit en groente en aan de bevroren versies daarvan, wat zou je dan eerder in je mandje stoppen? Waarschijnlijk grijp je als eerst naar vers. Logisch ook, want ‘vers’ klinkt goed. Maar eigenlijk zou bevroren altijd je voorkeur moeten hebben. Wij zijn er gek op, en daar hebben we drie hele goede redenen voor.

Garnalen? Kopen we áltijd bevroren. Net als zakken vol blauwe bessen, frambozen en aardbeien, top voor in de havermout of yoghurt ’s ochtends. En eerlijk gezegd ligt er tegenwoordig ook standaard een bevroren komkommer in onze diepvries. Maar dat is meer vanwege deze handige truc.

3 redenen waarom wij gek zijn op bevroren voedsel

Goed, bevroren eten dus. Waarom smelten onze harten daarvan (kuch)? Drie redenen:

1. Er zitten (vaak) meer voedingsstoffen in dan bij vers voedsel

Bevroren fruit en groente zijn vrijwel direct na de oogst in de diepvries gedaan. Ze zijn dan nog rijp; ze houden dan ook hun voedingsstoffen stukken beter en langer vast dan verse fruit- en groentesoorten. Verse, onbevroren fruit en groente moeten soms nog hele kilometers afleggen voordat ze hun eindplaats – de supermarkt – bereiken. In die tijd verliezen ze al een groot deel van hun voedingsstoffen. Onderzoek in de Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015) laat bijvoorbeeld zien dat diepvriesmaïs, groene bonen en bosbessen significant hogere niveaus van vitamine C bevatten dan hun verse tegenhangers.

2. Het is (vaak) goedkoper dan vers voedsel

Je bent zowat een dief van je eigen portemonnee als je níét voor bevroren kiest! Het simpele bewijs: bij Albert Heijn koop je een bak verse blauwe bessen voor € 6,99, terwijl je bij diezelfde winkel een kilo bevroren blauwe bessen koopt voor… € 5,99. Je krijgt dus twee keer zoveel voor minder geld. Nog een pluspunt: bevroren voedsel is veel langer houdbaar. Het gaat soms maanden mee als je het in je diepvries bewaart. Dat betekent dus ook dat je het minder vaak hoeft te kopen. N-ice!

3. Het is hartstikke handig om te hebben

Dat komt omdat veel bevroren fruit en groente al geschild en in het juiste (kleinere) formaat gesneden is. Neem nu bevroren broccoli: dat koop je in een zak met kleine roosjes. Je hoeft de broccoli dus niet zelf nog te bewerken. Scheelt héél veel tijd (en irritatie: wie krijgt zo’n broccoli nou wél makkelijk gesneden?).

Nou is het natuurlijk wel fijn als je dan ook ruimte hebt in je vriezer. Mocht je worden gehinderd door zo’n irritante grote ijsklomp in je diepvries: zo krijg je ‘m eruit. En dit is sowieso een coole hack om eten makkelijk in je vriezer te bewaren.

Lees ook:

• 10x dit kan je (ook!) in de vriezer bewaren
• 10 dingen die chefs graag in de vriezer hebben liggen
• Waarom heeft een koelkast een lichtje, en een vriezer niet