Viral vraag: kun je champignons invriezen?
Champignons: sommigen gruwelen ervan, anderen vinden het echte champions. Goed gebakken, met een lekkere crunch, of in een romige pastasaus vind ik ze in ieder geval niet te weerstaan. Maar stel dat je nu extra veel champignons hebt gekocht… kun je die portie dan invriezen? Of zijn je vriezer en je champignons geen goeie match? Die vraagt gaat viraal en wij hebben het antwoord.
Over champignons zijn nog wel meer prangende vragen te stellen. Moet je champignons bijvoorbeeld wassen? En kun je witte champignons eten als ze rauw zijn of niet? Het is een schimmel (nee, géén groente) die nogal wat aandacht opeist. Maar ja… Als je dan zo lekker uit de pan komt, dan mag dat wat ons betreft ook wel.
Koud kunstje
Champignons invriezen is een (beetje een tijdrovend) eitje; je moet alleen even weten welke stappen je moet volgen. Geldt eigenlijk ook voor kaas en vlees. Als je je hoofd koel houdt, komt het helemaal goed met die vriezer van je.
Champignons invriezen: zo doe je dat
Van invriezen blijven je champignons langer vers – zoals dat bij meer ingevroren producten het geval is. De smaak, structuur en voedingswaarden van de champignons blijven dankzij het invriezen behouden. Hoe doe je dat, champignons invriezen? Borstel de champignons eerst droog. Dat kan met een speciaal daarvoor bestemd borsteltje. Heb je die niet? Geen probleem, dan werkt een licht vochtig doekje ook prima. Snijd de champignons vervolgens in dunne plakjes, leg ze kort (niet langer dan twee minuten) in een pan met water dat je aan de kook hebt gebracht en koel ze direct daarna af in ijswater. Dep ze hierna goed droog met keukenpapier of een theedoek.
Heb je zoveel mogelijk water verwijderd? Stop de gesneden plakjes champignons dan in diepvrieszakjes (op de platte kant!) waar je zoveel mogelijk lucht uit haalt. Je kunt de champignonpartjes dan zeker een jaar in de vriezer bewaren. Als je dus ineens een jaar later bedenkt dat je toch zin hebt in champignons, dan ben jij op die craving voorbereid.
Lees ook:
