De Limburgse vlaai wil Europese erkenning – en terecht
Wie wel eens echte Limburgse vlaai heeft geproefd, is voor altijd verpest. Want die kleffe supermarktvlaaien van een paar euro per stuk hoef je vervolgens écht niet meer! De Limburgers zijn maar wat trots op hun vlaaien – en terecht – en daarom is er een aanvraag gedaan voor een beschermde Europese status van de Limburgse vlaai.
Het gaat specifiek om de erkenning als Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). Wordt die aanvraag van die erkenning goedgekeurd door de Europese Commissie? Dan moet de echte Limburgse vlaai voortaan aan strenge voorwaarden voldoen. De vlaai mag dan bijvoorbeeld alleen nog maar in (Belgisch) Limburg gebakken worden. Wie zin heeft in een vers puntje echte Limburgse vlaai, mag dus gezellig naar het Zuiden afreizen.
Dun van leer, dik van smeer
Die reisjes zijn zo erg nog niet: er is zoveel lekkers uit Limburg, dat je hele dagen los kunt gaan met proeven. Maar als je op zoek gaat naar echte Limburgse vlaai, hoe weet je dan dat je een échte voor je neus hebt staan? Volgens de Belgische website VRT komt daar het spreekwoord ‘dun van leer, dik van smeer’ bij kijken. De verse, ronde en goudbruin gebakken vlaai (met een doorsnee van minimaal 10 en maximaal 30 centimeter) moet rijkgevuld zijn, en wel met fruit (voorkeur: kersen of abrikozen), rijstepap, griesmeelpap, crème, verse kaas en/of een suiker/ei-vulling. Combineren mag ook. Op de vulling ligt een dichte deksel, een ‘latjespatroon’ of een bedje van kruimels en suiker. Heel belangrijk: de vlaai moet zo stevig zijn, dat je ‘m uit je hand kunt eten. En komt de vlaai uit de oven, dan mag-ie níét worden afgemaakt met suiker of slagroom. Dat doe je maar in je koffie ofzo.
Weet wat je eet
Je ziet: een vlaai is nog niet zomaar een echte Limburgse vlaai. Daar zit tijd, moeite en liefde in. En laten we eerlijk zijn, dat zit niet in de massaproductie-vlaaien die je in de supermarkt vindt. Onze tip: laat de supermarktvlaai voortaan links liggen (de appeltaart uit deze supermarkt is een betere keuze!) en geniet tijdens je tripje naar Limburg extra van een échte Limburgse vlaai.
Heb jij wel eens een echte Limburgse vlaai geproefd?
Lees ook:
