Food stories

De ultieme guilty pleasure: vanille-ijs met rode Fernandes

Ja, je hebt het goed gelezen: vanille-ijs met rode Fernandes. Het is mierzoet, heel slecht voor je, bubbly en oh zo lekker. Al jarenlang mijn ultieme guilty pleasure. 

Foto van culinair journalist Laura Grilo Melo

Guilty pleasure?

Ten eerste, eigenlijk haat ik de term guilty pleasure. Waarom moeten we ons schamen of schuldig voelen voor iets dat we lekker vinden? Geen smaak, dat is pas erg! Als jij nou meer geniet van hazelnootpasta dan van Nutella, nog steeds de korsten van je brood laat liggen of liever pindakaas eet op je vinger dan op brood; helemaal prima! We shouldn’t judge als het op eten aankomt. Ik ben een trotse vanille-ijs met Fernandes eter en dat mag iedereen weten.

Die eerste hap

Ik weet het nog als de dag van gisteren, die allereerste hap. Ik was een jaar of 14 en mijn broer had een vriendinnetje die zwoer bij deze combinatie. Na even te twijfelen besloten we het erop te wagen, mijn broer & ik, en haalden vanille-ijs, een fles rode Fernandes en blauwe M&M’s in huis.

De verwondering begon al bij het samenstellen van dit unieke dessert. Het begint simpel: een aantal bollen ijs in een kommetje. De magie begint wanneer je de rode drank erbij giet. Het was als een soort scheikundig experiment: het ijs begint te bubbelen en de prik uit de frisdrank lijkt zo in het ijs te gaan zitten. Het resultaat is een soort roze bubbly bed van vanille-ijs waar je eigenlijk gewoon in wilt gaan liggen. En die eerste hap, die is precies zoals je ‘m verwacht: mierzoet, bubbly en life changing. Je kan het roze goedje naar je eigen (heerlijke foute) smaak fine-tunen; M&M’s, hagelslag, Oreo’s: ‘t is jouw feestje!

Wereldwijd bekend

Ik dacht dat de vriendin van mijn broer een soort superwoman was, de enige persoon ooit die dit recept kende. Maar nee. Zij heeft het uit Suriname, waar ze enkele jaren had gewoond. En wat blijkt? Over de hele wereld heb je varianten. In Australië doen ze in verhouding iets meer frisdrank dan ijs, en is het dus een drankje geworden. Dit noemen ze Spiders en wordt vaak gemaakt met limonade of Cola. In de Verenigde Staten kan je Root Beer Floats bestellen, vanille ijs met de in Amerika bekende frisdrank Root Beer.

Gelukkig is het mij gelukt om mijn verslaving te beperken. Ik eet mijn lievelingstoetje nog zelden. Gelukkig maar, anders zouden mijn tanden er één voor één uit vallen. Maar heel soms, is de behoefte naar dat bakje bubbels er weer. Dan trek ik mij terug, eet ik weer eens vanille-ijs met rode Fernandes en ben ik dol, dolgelukkig.

Guilty Disclaimer

O mijn god, ik heb net op de redactie voor het eerst in jaren dit mierzoete toetje weer gemaakt en geproefd. Het is heel anders dan in mijn sweet, sweet memory. Het bubbly effect is net zo magisch als vroeger, de smaak… ehh. Zoet, chemisch: kauwgomballen galore. Maar ach. Dat is het fijne aan een guilty pleasure, die hoeven niet altijd even lekker te zijn.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox