Deze items worden het meest gejat in de horeca, blijkt uit nieuw onderzoek
Diefstal in de horeca is helaas geen urban legend. Uit onderzoek blijkt dat bij 1 op de 10 horecaondernemers wekelijks iets wordt gestolen. Van servies tot een hele spiegel van de muur: sommige gasten nemen net iets meer mee naar huis dan een kater en een goede herinnering.
Diefstal in de horeca: vaker regel dan uitzondering
Volgens onderzoek onder 130 horecaondernemers, verdwijnt er regelmatig iets uit hun zaak. Sterker nog: bij 6% van de ondervraagden is dagelijks iets weg. Denk je dat je veilig bent met een grote zaak? Nope. Vooral middelgrote horecazaken zijn de pineut. Ze zijn kennelijk groot genoeg voor een leuke sfeer en klein genoeg om onopgemerkt een pepermolen weg te moffelen.
Wat er zoal verdwijnt? Je gelooft het bijna niet
Een bierviltje of servet kan nog per ongeluk je tas in glijden. Maar een beamer? Een Nespresso-apparaat?! Of een spiegel die letterlijk vastgekit zat aan de muur? Ja, we schreven er al eerder over: er wordt heel wat gejat in de horeca en het gaat echt niet om hele kleine dingen. En dit geldt overigens ook voor culinaire festivals. Daar worden halve decors ‘per ongeluk’ meegenomen – vooral spullen met logo’s van bekende champagnehuizen zijn gewild.
De top 5 meest gejatte horeca-items
Op basis van de reacties van horeca-eigenaren uit het onderzoek en ons eigen horeca-netwerk zijn dit de spullen die het vaakst verdwijnen:
- Bierglazen en servies
- Bierviltjes en menukaarten
- Pepermolens en sausdispensers
- Decoratie (denk aan kaarsenhouders, vazen, zelfs schilderijen)
- Rollen wc-papier en luxe zeepdispensers
Waarom stelen gasten überhaupt spullen uit de horeca?
Van een tafellampje tot een peperdure fles whisky, niets is heilig. Vooral items die klein, licht en ‘grappig’ zijn, verdwijnen het snelst. Maar ook de basics zijn niet veilig. Ja, zelfs rollen toiletpapier worden geregeld ingepakt door ‘gasten’ die het thuis even niet op orde hebben. Volgens horeca-eigenaren zijn er grofweg vijf redenen waarom hun spullen plotseling van eigenaar wisselen:
- “Leuk aandenken!” (44% van de ondervraagden)
- Alcohol. Need we say more? (34%)
- Per ongeluk (jaja, make that the cat wise…) (30%)
- Handig om thuis te hebben (16%)
- Gasten dachten dat het ‘gratis was’ (dan heb je wel érg veel gedronken) (16%)
Wat kost dat geintje nou?
De schade van diefstal in de horeca loopt uiteen van gejatte zoutvaatjes tot dure apparatuur. Bij 81% van de ondernemers gaat het om minder dan €50 per maand. Maar 2% van de horeca-eigenaren draait elke maand op voor zo’n €1000 schade. Geen kattenpis, dus.
1 op de 5 wordt teruggebracht
En opvallend: één op de vijf ‘souvenirs’ wordt ooit teruggebracht. Eerlijk: ik vind dat nog best veel. Waarschijnlijk komt dat allemaal uit de groep dronken jatters met spijt die minstens zo groot als de kater is.
Tips voor ondernemers
Onlangs at ik bij het bejubelde restaurant Bisous in Amsterdam. Waar het eten wordt geserveerd op prachtige bordjes van Villeroy en Boch. Als getraind horeca-ganger weet ik dan al: dit gaat gejat worden. Dat voorzagen ze zelf ook, vandaar dat ze die bordjes nu als merchandise verkopen.
Wat kun je als horecaondernemer nog meer doen? Naast personeel extra goed laten opletten. Geinige gimmicks als een bordje ophangen bij de deur met “Ja, we tellen de glazen.” Of: “Nee, dit peper-en-zoutstelletje is niet voor thuis.”
En voor de stiekeme souvenirverzamelaars: voel je aangesproken? Ga nog eens terug naar je favoriete café en geef een dikke fooi. Liefst in ruil voor die gestolen kaarsenhouder.
Meer weten? Check hier het volledige onderzoek over diefstal in de horeca.
Lees ook:
