Food stories

Dit zijn de lekkerste chips ter wereld

Ik hou echt van chips. Met nibbits ben ik weer even zeven, de naturel ribbelchips zijn de inzet van weddenschappen (als ik denk dat ik gelijk heb, durf ik wel een zakje ribbelchips in te zetten) en die lekkere vieze kaasflips eet ik het liefst als ik alleen thuis ben – en niemand kan zien dat ik mijn stoffige chipsvingers aan de kat afveeg. Maar de allerlekkerste chips ter wereld? Die at ik een paar jaar geleden op vakantie, en ik heb ze in Nederland nog niet kunnen vinden.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Deze geweldige chips zien eruit als gewone naturel chips, maar de kleur gaat naar rood-oranje. De zak is prachtig donkergroen, met een oranje leeuw erop. En de smaak is heel verrassend: mango-chutney. Mijn favoriete chips zijn namelijk de chips met de smaak van mango-chutney van het merk Simba. Enige nadeel: je kunt ze alleen in Zuid-Afrika kopen.

Hoekig flesje heerlijkheid

Mrs. Balls is beroemd in Zuid-Afrika, en misschien ook wel daarbuiten. Die naam staat op hoekige flesjes met een dikke zuur-zoete chutney en die maakt zo’n beetje alles verrukkelijk. Zoete aardappels stampen en een flinke klots chutney erin, met een handje rucola: fantastisch. En in de boboti hoort ‘ie ook thuis. En bij de gebakken eieren (tip) met bacon, bij gegrild vlees en als marinade van kip, het is overal heerlijk bij. Kan dat nog beter? De makers van Simba-chips dachten van wel, en zij bedachten deze fantastisch lekkere chips.

Braai is toch anders dan barbecue

Ik at ze voor het eerst op een braai, de Zuid-Afrikaanse versie van een barbecue-feestje. In Nederland regel je voor een barbecue gewoon wat vlees en een salade, en dan wat stokbrood en pindasaus, en daar haal je dus geen chips bij in huis. Maar de braais waar ik in Zuid-Afrika ben geweest, lopen toch wat anders. Iedereen zit uren naar het vuur te kijken met een lekker biertje in de hand. De zelfbenoemde braaimaster, de enige die iets met het vlees mag uitspoken, zorgt ervoor dat het vlees lekker wordt gebakken. Ondertussen gaan er wat hapjes rond, en dat kan echt van alles zijn, want als we op een nuchtere maag urenlang bier drinken en naar het eten kijken wordt het een liederlijke toestand. Gelukkig had iemand een zakje van die heerlijke chips gehaald, en die heb ik – schaam ik om te zeggen – achter elkaar naar binnen gehapt.

Elf uur vliegen

Heerlijk! Ze zijn zuur-zout, met een beetje zoet erin, en ook pittig. Een hoge dooreetfactor, een unieke geur (ja, belangrijk) en zooo lekker knapperig! Daar wilde ik wel meer van eten! Gelukkig, de volgende dag in de supermarkt had ik ze al snel gevonden, die groene zakken. Dus dit werd m’n favoriete vakantiesnack.

Ik mis ze…

En dan kom je thuis, draai je je wasjes, kijk je de foto’s, vertel je je vakantieverhaal aan wie het maar horen wil, en begint het gewone leven weer. Ik merkte al snel: die chips, die mis ik. Natuurlijk vond ik het fijn om mijn vrienden in Zuid-Afrika te zien, heb ik genoten van de prachtige natuur, heb ik heerlijke wijnen geproefd en fantastisch gegeten in unieke restaurants, maar elke keer dat ik boodschappen doe, denk ik: waar zijn die Simba-chips? Ja, elf uur vliegen verderop, daar zijn ze. Helaas. De vakantie is echt afgelopen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox