Versgeperst fruitsap versus een stuk fruit: even gezond?
Twee ons groente en twee stuks fruit, wie is daar als kind niet mee opgegroeid? Toch blijken we nog steeds niet genoeg fruit te eten, namelijk maar 1 stuk fruit per dag. En dat is dan meestal een appel, want dat is het populairste stuk fruit in Nederland. Is het drinken van een vergesperst (appel)sapje, sinaasappelsap of lekkere smoothie niet gewoon de oplossing ons fruitgebrek?
Juicen is hot, en helemaal in de zomer is zo’n vers geperst sapje ontzettend lekker. Je gooit er elk stuk fruit in wat je lekker vindt en hoppa: al je vitamines binnen, zonder een stuk fruit te eten. Maar is zo’n fruitsapje ook net zo gezond?
Gezondheidsvoordelen down the drain
Helaas voor alle juice lovers, het drinken van fruit is hoewel erg lekker, echt minder gezond. De vitamines en vezels die in fruit zitten is wat het zo gezond maakt. Bij het maken van een sapje gaat veel daarvan verloren en laat je dus veel gezondheidsvoordelen liggen. ‘Je perst alle gezonde elementen in een stuk fruit eigenlijk kapot. Niet helemaal natuurlijk, want er blijft wel wat achter in het sap, maar nooit zoveel als wanneer je een volledig stuk fruit zou eten’, aldus Voedingswetenschapper Jana Van Stappen van de Katholieke Universiteit in Leuven in het AD.
Fruitsap is vloeibaar en dat is nadelig
Hoewel de schijf van vijf ons aanmoedigt om 2 stuks fruit per dag te eten hoort vruchtensap drinken er niet bij. De reden is de kans op overgewicht en diabetes type 2. Huh? Dat heeft weer te maken met de hoeveel suiker. In 100 gram fruitsap zit evenveel suiker als in één stukje sinaasappel. Niks mis mee. ‘Maar voor één glas sinaasappelsap heb je drie tot vier sinaasappels nodig, en dat maakt wel een groot verschil. Als je een glas versgeperst sinaasappelsap drinkt, krijg je op korte tijd dus best veel suikers binnen. Daarnaast komen vloeistoffen sneller in de darmen terecht dan vaste stoffen. Logisch: je drinkt nu eenmaal sneller dan je kauwt. Maar dat zorgt er ook voor dat je bloedglucose en je insulinegehalte sneller en hoger zullen pieken tegenover wanneer je een stuk fruit eet. Kauwen is bovendien beter voor je stofwisseling’, aldus Jana.
Lees ook:
- Waarom je beter zelf je groenten en fruit kan wassen en snijden
- 10x langer verse boodschappen: zo doe je dat
- Briljant: met deze machine maak je van alles ijs
Bron: Voedingscentrum & AD
