Fooi geven in de horeca: waarom doen Nederlanders dit niet meer?
Opvallend: vroeger was fooi geven in de horeca de normaalste zaak van de wereld. Maar tegenwoordig geven steeds minder mensen fooi. Wat is er aan de hand?
Er zijn een aantal punten aan te wijzen waarom mensen nauwelijks of zelfs helemaal geen fooi meer geven, zo blijkt uit reacties naar aanleiding van ons artikel over medewerkers en horrorverhalen over de fooi. Veel mensen vinden eten buiten de deur al duur genoeg en willen daar niet ook nog eens fooi bovenop doen. ‘Tja met de prijzen vandaag de dag kan er bij mij ook geen fooi meer af! Zojuist 23 euro afgerekend voor een kleine portie spaghetti met een cola zero in een godvergeten gat…’, aldus Philip. En John: ‘Fooi??? 5.75 voor een ijskoffie met slagroom. Daar zit de fooi toch gewoon bij?’
Pinautomaat met fooifunctie?!
Daarnaast vinden mensen een pinapparaat met fooifunctie zo opdringerig, dat ze van de weeromstuit helemaal geen fooi meer geven. Zoals Angelique het verwoordt: ‘Fooi is ’n extra, geen vast gegeven! Als ik werk voor anderen krijg ik ook geen fooi. Het “verwachten” en “eisen” van ’n fooi vind ik not done.’
Maar er zijn nog meer belemmeringen om fooi te geven:
Komt niet bij personeel terecht
Want bij wie komt dat terecht? Bij degene die je bedient? In de grote pot of alleen bij de grote baas? ‘Fooi verdwijnt vaak alleen in de zak van de eigenaar, ook als dat contant gegeven wordt bij een restaurant’, aldus Anita. Roy denkt dat ook: ‘Veel mensen geven fooi maar beseffen niet dat vele eigenaren de fooi zelf houden!!! Fooi pinnen is ook dom dat wordt ook vaak niet aan het personeel gegeven… horeca wordt al zwaar onderbetaald, jammer dat het personeel vaak niet gewaardeerd wordt en fooien niet op de juiste plek terecht komen!!’ Daar is niet iedereen het mee eens. Ard tipt: ‘Je kunt de nota pinnen en cash een fooi geven. Zeker wanneer je toch kontant geld bij je hebt, dan verdwijnt de fooi niet in de zak van de baas.’
Slechte bediening
Voor iedereen in de comments geldt: geen fooi bij slechte service. Tja, als je een schofterig bedrag vraagt en dan ook nog een ongeïnteresseerde student aan je tafel hebt staan die het verschil niet kent tussen pils en bier, wat wil je dan? – Stan. ‘Misschien wat beter je best doen om je fooi te verdienen en niet zeggen “Dat is mijn wijk niet.”‘ – Alex
Meebetalen aan loon personeel
Irene zegt gewoon even wat heel veel mensen denken. ‘Eigenlijk best een raar systeem. Je krijgt een menukaart met prijzen en je bent bijna verplicht 30% meer te betalen voor het loon van de medewerkers. Mij lijkt het handiger om je personeel een keurig loon te geven, en verhoogd de prijzen. Voor veel mensen een stuk duidelijker. Is het personeel ook verzekerd van en inkomen.’ Henk is niet zo genunaceert: ‘Moeten die gasten die in de horeca werken en lopen te janken dat ze geen fooi krijgen ns gaan jankmuilen bij hun werkgever. Klant betaalt de hoofdprijs voor wat te eten of te drinken in de horeca en dan durven ze nog te zeiken over dat ze geen fooi krijgen.’
Personeel verdient genoeg
Is dat wel zo? Veel gehoord: in de horeca heeft iedereen een vast inkomen. Dus, waarom eigenlijk nog fooi geven? S. ‘Er zijn genoeg beroepen waar geen fooi gegeven wordt, waarom dan wel in de horeca? Is geen verplichting.’ Haije vindt het hele fooi-verhaal onzin: ‘Ik heb zelf altijd hard gewerkt en NOOIT een fooi mogen ontvangen. Wat is dit voor onzin in de horeca? Waarom moeten wij fooi geven? Zij hebben toch ook een salaris?’ Volgens Willem krijgt horecapersoneel al genoeg: ‘Ondernemers hebben het excuus dat de personeelskosten zo oplopen en deze kosten moeten doorberekenen. Dus het salaris van de medewerkers is al verwerkt in de hoge prijzen. Om daar bovenop nog fooi te geven is dubbelop.’
Henk: ‘Fooi is een extraatje. Wees blij als je het krijgt, maar ga er zeker niet van uit. Je krijgt als bediening gewoon salaris voor het werk wat je doet, net als iedere andere werknemer.’
Begrijp waar de prijzen vandaan komen
Hollanders bin zunig
Aldus Tabou. Volgens Anneke en Maurice zijn we ook gewoon een gierig volkje: ‘Nederlanders zijn zeer gierig, in tegenstelling tot Duitse gasten.’ Jolanda is het daar helemaal mee eens: ‘Wat een stel gieren onder deze topic. Als je goed en gastvrij behandeld wordt is het niet meer dan billijk om 10% fooi te geven en dat doe ik dan ook met liefde!’ Elias: ‘Fooi geven is voor de krenterige Hollander een probleem, maar wel het beste en het duurste goedkoop willen HEBBEN!!’ En Kim: ‘Mijn hemel, kijk al die krenterige Hollanders nou eens reageren. Geen wonder dat ze in een groot deel van de wereld niet echt geliefd zijn.’
En Maurice – met fooi – mag van ons forever wegblijven in de horeca. ‘Ik plak de fooi (ongeveer 15%) altijd met secondelijm vast op de tafel. En dan van een afstandje kijken en lachen. Dan zie je voor een paar euro een hele leuke show.’
Lees ook:
- Eddie’s eetergernissen: restaurants met van die kloterige, kleine tafeltjes en stoelen
- Bizar en smerig gedrag van horecagasten #3
- Rosé-liefhebbers opgelet! Deze rosé brunch met Whispering Angel wil je niet missen
