Je verwacht het niet, maar dit verrassende ingrediënt maakt je pastasaus véél lekkerder
Wil je je pastasaus lekker simpel houden, maar ben je wél op zoek naar de wowfactor? Dat gaat makkelijker dan je denkt. Die wowfactor krijg je namelijk echt niet door á la Hans Klok magische trucjes uit te voeren, of spannende ingrediënten uit je mouw te toveren. Het enige wat je moet doen is… je pak oploskoffie erbij pakken.
Nee, niet om een lekker kopje koffie te zetten. We hadden het over je pastasaus, en precies dáár ga je je oploskoffie aan toevoegen.
Koffie in je pastasaus
Tenminste, als je een pastasaus met een volle, diepe smaak wil creëren. En dat is die wowfactor, toch? Een theelepel koffie is precies wat je pastasaus naar een hoger niveau brengt. Je hoeft, zoals ik zei, geen kopje koffie te zetten. In plaats daarvan voeg je een theelepel van de oploskoffie toe. Maak je rode saus zoals je die altijd maakt (dit is ons favoriete bologneserecept). Rul eerst je gehakt, en als je de tomaten en de kruiden toevoegt aan het gehakt, voeg je een theelepel van de oploskoffie toe.
Bang dat je saus naar koffie gaat smaken hoef je niet te zijn. De échte koffiesmaak dringt namelijk niet door. Het lift je saus gewoon op door het intenser te laten smaken. Wist jij dat dit hét geheime ingrediënt is voor je rode saus?
Ook een goeie toevoeging
Een beetje in hetzelfde kaliber, maar dan zonder cafeïne (en mét alcohol): voeg ook eens wodka aan je pastasaus toe. Het is haast magie hoe één ingrediënt zoveel met je simpele saus kan doen. Misschien dat Hans Klok er meer vanaf weet.
Lees ook:
