Food stories

Getest: 9 verschillende manieren om komkommer vers te houden

Trek in komkommers, maar als je de koelkast opentrekt, vind je alleen een totaal verslijmde snotkommer in de groentela. Terwijl je die komkommer pas een paar dagen geleden hebt gekocht! Waarschijnlijk bewaar je je komkommers altijd verkeerd. Wat is de juiste manier? Culinair tijdschrift The Kitchn zocht het uit.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

De redacteur van The Kitchn koopt negen komkommers en verpakt ze allemaal op een andere manier. Eentje gaat zonder verpakking de koelkast in, andere komkommers gaan in een ziplock-zakje, met of zonder vochtig keukenpapier erbij, ze wikkelt ze in vershoudfolie en ze varieert met de plek waar ze de komkommers bewaart: in de deur van de koelkast, op een plank van de koelkast, in de groentela en gewoon op het aanrecht. Ook probeert ze de bewaarmethodes uit met verschillende komkommers: kleine snackkomkommers, een komkommer met een dikkere schil en de zogenaamde Engelse komkommer, met een dunner schilletje. Wat werkt het beste?

Op het aanrecht

De komkommers die ze heeft gekocht, waren waarschijnlijk allemaal behoorlijk vers, want zelfs op het aanrecht, bij kamertemperatuur, bleven ze ongeveer zeven dagen vers en goed te eten. Dat is meteen de minste methode om je komkommers te bewaren, maar kennelijk kan het dus niet zoveel kwaad – als je van plan bent om de komkommer deze week nog op te eten.

Geen verpakking

Opvallend: de komkommers die onverpakt in de koelkast gingen, of dat nou in de deur, op een plankje of in de groentela was, hielden het net zo lang uit. Ook verpakt in een plastic zakje, een ziplockzak of een stukje vochtig keukenpapier maakte niet echt veel verschil.

Twaalf dagen, of twee weken

Pak je de komkommer in folie en leg je ‘m in de groentela, dan houdt ‘ie het wel twaalf dagen uit. Maar de allerbeste methode bleek: komkommer in vochtig keukenpapier, daarna in een zakje, en dat leg je op een plank in de koelkast. Daar bleef vooral de gewone komkommer bijna negentien dagen goed genoeg om te eten. Eerlijk is eerlijk: het mooie is er na bijna drie weken wel zo’n beetje af, maar als je de gerimpelde stukjes wegsnijdt en de komkommer schilt, heb je daar helemaal geen last van. Kortom: zakje, keukenrol, en leg ‘m op de plank – dan vergeet je de komkommer ook niet.

Lees ook:

Bron: TheKitchn

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox