Food stories

Goddelijk: een Biscoff-Speculoosijsje

Is het al zomer? Yes, please? Ach, maakt ook eigenlijk niet uit; sommige ijsjes kan je gewoon het hele jaar door eten. Bijvoorbeeld deze Biscoff-Speculoos-creatie, die ik op de Instagram van Miranda Brady vond. Dit ziet er toch té goddelijk uit?

Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

En het allerbeste komt nog: hij is ten eerste thuis zelf te maken en ten tweede ook intens makkelijk. Dat zijn voor mij persoonlijk de allerbeste argumenten als het aankomt op DIY-snacks. Let’s gooo.

Zo maak je het Biscoff-Speculoosijsje

Tsja, Miranda zelf doet het al voor, maar ik kan het je ook nog even uitleggen. Men neme de Lotus Biscoff koekjes en verkruimel die. Deze koekjes heb ik altijd standaard in mijn snackla liggen (ja, ik heb een snackla), dus daar hoef ik niet eens de deur voor uit. Vervolgens meng je 300ml slagroom met 135ml gecondenseerde melk, die je vervolgens in het zakje van het Biscoff-koekje giet. Dat leg je in de vriezer, en wanneer het goed hard is, doop je het nog in de Speculoos. En voilà: succes gegarandeerd. En goddelijk lekker, dat vooral.

 

Lees ook:

Beeld: Miranda Brady

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox