Het allerlekkerst: paardenworst van Van Beek
Er is nog nooit één worst op mijn pad gekomen die de paardenworst van slagerij Van Beek in Utrecht heeft overtroffen.
Mijn ouders fietste toen ik klein was al veertig minuten heen en nogmaals terug naar de andere kant van Utrecht, om daar in Lombok een stukje vlees bij Van Beek te scoren. De paardenslager, waar de tijd al zo’n tachtig jaar stilstaat, zit nog steeds in de Kanaalstraat.
Vroeger waren er naast het familiebedrijf nog twaalf andere paardenslagers in Utrecht. Inmiddels staat Van Beek eenzaam aan de top met zo’n vijf andere paardenslagers in heel Nederland.
Oud-Hollandse glorie
De sobere slagerij wordt nu gerund door moeder en dochter Van Beek. Al het paardenvlees dat binnenkomt verwerken zij samen tot de producten in de vitrines. Naast de worsten zijn er ook prachtige biefstukken, mals gehakt en meer te koop.
De slagerij is een stukje oud-Hollandse glorie in een straat waar je verder halal slagerijen en Turkse en Marokkaanse groente- en fruitwinkels vindt. Terwijl je in de zwart-wit betegelde zaak wacht op je vers gedraaide, warme worst heb je dikke kans dat je een kop koffie wordt aangeboden.
Guilt free
Wie zijn bedenkingen heeft bij paardenvlees: er is geen paard in Nederland dat gefokt wordt voor de slacht. Er bestaan heel weinig vleessoorten waar je je net zo guilt free op kunt storten als paardenvlees. Check ook even deze video van De Wereld Draait Door:
Nog steeds je bedenkingen? Proef dan een plakje van de paardenworst van Van Beek, je gaat gegarandeerd met een worst onder je arm de deur weer uit.
Lees ook:
