Hier haal je de beste desembroden van Nederland

Ieder jaar nemen de Echte Bakkers deel aan verschillende productkeuringen om de titel ‘Beste van Nederland’ binnen te slepen. De producten worden beoordeeld door een ervaren vakjury met ieder zijn eigen specialiteit – zoals onlangs tijdens de paasbroden-verkiezing (en hier haal je het lekkerste paasbrood).

Tijdens de laatste wedstrijd van Echte Bakkers werd gestreden om het beste desembrood. Brood mag alleen (zuur)desem heten als alleen (zuur)desem als rijsmiddel gebruikt is. Desem is een papje dat ontstaat door meel en water te laten fermenteren. Bacteriën in het papje vermenigvuldigen zich en vormen gas. Daardoor rijst het deeg en kun je er brood mee bakken. (Overigens is er geen verschil tussen zuurdesembrood en desembrood, sommige mensen slikken gewoon het eerste woord even in).

Daarvoor moet je naar Sleen in Drenthe rijden. Echte Bakker Herman Schepers behaalde de eerste prijs voor zowel zijn ongevulde- als gevulde desembrood. Bas Gommans uit Sevenum pakte de tweede prijs met zijn ongevulde desembrood en én de derde plaats in de categorie gevuld. Het brons in de categorie ongevuld ging naar John Treur, de Echte Bakker uit Oudewater, die op zijn beurt ook weer een zilveren medaille mee naar huis nam voor zijn gevulde desembrood.