Hoe gezond (of authentiek) is satésaus uit een kuipje?

Een paar lepels of het hele bakje in een pannetje, op het vuur en roeren: voilá, satésaus! Maar zijn die satésauzen wel authentiek en gezond? En wat zit er eigenlijk in? De Consumentenbond ging op onderzoek en testte zeventien kant-en-klare satésauzen.

Onmisbaar bij de barbecue, vaste gast bij het kerstgourmet, de kroon op je zelfgemaakte broodje bal: satésaus. Nou kun je dat heel eenvoudig zelf maken – potje pindakaas als voornaamste ingrediënt, met wat sambal en ketoembar, kind kan de was doen – maar je kunt ook zo’n kant-en-klare pot openwrikken. Bonus: die bakjes zijn ook deksels handig voor restjes in de diepvries, dus wij zijn wel fan van die kuipjes.

Satésaus zo zoet als… suiker

Maar wat zit er eigenlijk in, in die handige bakjes? Consumentenbond ging proeven, testen en vergelijken. Zeventien potjes uit verschillende supermarkten gingen door de test. Je zult niet verbaasd zijn: bij alle sauzen zijn pinda’s en water de voornaamste ingrediënten, maar op nummer drie staat… suiker. Sommige sauzen bestaan zelfs voor een kwart uit suiker! Daar geeft de bond een dikke onvoldoende voor, want eigenlijk hoeft een satésaus helemaal niet zoet te zijn.

Onvoldoende

Lekker voor de lijn is zo’n satésaus ook niet, maar dat hoeft misschien ook niet. Ze zitten vol vet, maar dat zijn vooral gezonde vetten uit de pinda’s. Wel zit er een dikke lepel zout in alle potten. Te veel, als je het aan de Consumentenbond vraagt. Vier van de sauzen die ze hebben getest, is gewoon te zout volgens de norm van het Voedingscentrum en krijgt in het testrapport dan ook een dikke onvoldoende.

Aan de boom

Hoe authentiek is zo’n pindasaus uit een kuipje nou nog? Niet echt, en ook daar zal niemand zich over verbazen. In de gordel van smaragd groeit de Wijko niet aan de bomen, natuurlijk. De verpakking hint volop naar de traditionele Indonesische keuken, maar daar heeft de inhoud weinig mee te maken. Zelf maken, adviseert de bond, als je die echte Indonesische smaken wilt proeven. Dus heb je de tijd? Aan de slag!

Lees ook:

• 7 tips voor de beste gegrilde groente (extra diepvriesgroente-tips)
• Recept: zo maak je verrukkelijke sateh tempeh
• Consumentenbond stelt vast: zo ongezond zijn veel bouillonblokjes

Bron: Consumentenbond, beeld: Wijko