IJs bakken in de oven: het kan en is gruwelijk lekker

Sommige dingen gaan in ons hoofd gewoon niet samen. Zoals ijs in een oven stoppen: dat doe je niet. Toch? Maar ik heb nieuws voor je. IJs bakken in een oven kan namelijk heel goed. Sterker nog, dat is GODDELIJK.

Het heet ‘ijsbrood’ (ice cream bread op social media) en het is een gigantische hit op TikTok. Sommige TikTok-video’s over ijsbrood hebben miljoenen views, met de populairste maar liefst 22 miljoen. Als iets zó viral gaat, dan moet het wel goed zijn. Tenminste, dat is wel onze ervaring als het TikTok betreft. Crispy croissants, pesto-eieren en McDonald’s loaded fries: allemaal TikTok-recepten die we probeerden en die we fantastisch vonden. Dus de verwachtingen voor dit ijsbrood waren hoog.

IJs en zelfrijzend bakmeel

Naja, ik overdrijf wel een beetje. Toen ik ijsbrood voor het eerst voorbij zag komen, was ik een beetje sceptisch. Hoezo doe je ijs in de oven? Dat smelt toch, wordt een grote plakkerige bedoeling? Het werd interessanter toen ik zag dat je zelfrijzend bakmeel gebruikt om er een broodachtige substantie van kan maken. Kon ik weten natuurlijk, want het heet niet voor niet ijsbrood. Mijn sceptische gevoel ebte langzaam weg. Ik kreeg er zelfs echt zin in toen ik zag dat je maar 2 ingrediënten nodig hebt voor dit TikTok-recept. IJs en zelfrijzend bakmeel dus. Als je er iets extra feestelijks van wil maken, dan kun je er nog gekleurde sprinkels over strooien. Misschien wel beter bekend als ‘discodip’.

Zo maak je ijsbrood

Verwarm de oven eerst voor op 175 graden Celsius. Laat ondertussen een halve liter ijs naar keuze smelten. Dat kun je doen in de magnetron, maar als je een beetje geduld hebt is je ijs in een half uur op ‘natuurlijke wijze’ gesmolten. Voeg dan ongeveer 160 gram zelfrijzend bakmeel toe aan de bak gesmolten ijs. Dit mix je voorzichtig door elkaar, het liefst met een handmixer. Na een minuut of 2 zul je zien dat het superdik wordt. Giet je ijsmengsel in een bakvorm, bestrooi eventueel met sprinkels en bak in ongeveer 45 minuten af in je oven.

Als je overigens geen zelfrijzend bakmeel hebt, dan werkt het ook om bloem te mixen met een theelepel baking soda! Want dat is eigenlijk gewoon wat zelfrijzend bakmeel is. Onthoud dat je op iedere 500 gram bloem één zakje bakpoeder (van 15 gram) kunt gebruiken. Enjoy!

@etzoocrew This was science and cake. Check out @B. Dylan Hollis for more wild recipes. #baking #icecreamcake #icecream ♬ original sound – EtzooCrew

Lees ook:

• Top recept: zo maak je Nutella-ijs van je laatste restje
• Met dit recept maak je tempura gefrituurd ijs (en ja, dat wil je proberen hoor)
• Recept: Oreo-Nutella-ijs

Bron: Tasty