Food stories

Kerststress 2020? Laat Sergio Herman lekker voor je koken

Kerst 2020 wordt een beetje anders dan anders: waarschijnlijk niet de hele fam rond de tafel, maar een uiterst select gezelschap. Maar misschien is dat wel de perfecte aanleiding om qua kerstdiner héél breed uit te pakken? Neem nou het kerstdiner dat Sergio Herman in elkaar gaat draaien: kreeft en andere schaal- en schelpdieren staan op het menu. Klinkt heerlijk!

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Wat gaan we eten, lieve Sergio? Zeker geen gecremeerde kalkoen en kogelharde spruitjes, de topchef pakt het even anders aan. Het ‘Le Pristine Kerstmenu’ is een feestelijk 4-gangenmenu dat begint met tartaar van zeebaars, een voorgerechtje met aardappel, garnalen en mosselen. Hoofdgerecht? Ragout van kreeft, ravioli van paddenstoelen. Tuurlijk. We ronden af met een tarte tatin van ananas, met amalfi-citroen. En de helft van de ingrediënten is nog niet genoemd. Voor het ontbijt de volgende dag stopt Sergio er ook nog een gevuld kerstbrood bij, gezellig.

Sergio Hermans kerstmenu

Puzzelen met zakjes en bakjes

De kans is groot dat het flink puzzelen wordt met allerlei bakjes en zakjes (zoals we ook met dit fijne sterrenmenu deden), maar het klinkt in elk geval fantastisch. Voor 95 euro per persoon zit je koninklijk te smullen aan je eigen keukentafel. Het menu kun je hier bestellen. Er moet alleen nog wijn bij, als je daarvan houdt, maar check even de tips van sommeliers en sla je slag.

Het enige nadeel? Het menu is alleen af te halen in Antwerpen, Limburg, Oost- en West-Vlaanderen en Zeeland. Het zuiden des lands dus, wat betekent dat de rest van Nederland moet improviseren met een rollade van de keurslager en een Viennetta uit de vriezer.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox