Food stories

Keuringsdienst: je wordt bedonderd door groentewraps en groentechips

Kikkererwtenmacaroni, linzenchips en worteltortilla – allemaal extra gezond, want ze zijn gemaakt met groente. Of zit het anders? De Keuringsdienst van Waarde dook in de wereld van de verborgen groenten – en ze kwamen bedrogen uit.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

‘Mijn man zeurt altijd, maar hij heeft helemaal niet in de gaten dat hij spaghetti van zoete aardappels eet in plaats van gewone spaghetti,’ zegt een medewerker van de klantenservice opgewekt tegen Sofie van de Keuringsdienst van Waarde. Want dat is het idee van die groente-producten: mensen die niet graag groente eten, of maar moeilijk aan die voorgeschreven tweeënhalve ons per dag komen, smokkelen zo wat extra groente in hun menu. Gezond toch? En handig?

Aantrekkelijk

De Keuringsdienst krijgt de uitvinder van de groentewrap te spreken, iemand die bij Knorr op de afdeling Research & Development werkt. Zijn wrap bestaat voor 35 procent uit groente, en dat is omgerekend zo’n 22 gram per wrap. Heb je die toch maar alvast binnen. ‘Groenten zijn gezond,’ zegt Jaap Seidell, hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit. ‘Er zitten duizenden verschillende bioactieve stoffen in. Bovendien hebben ze veel volume, want ze bestaan uit water, vezels en nutriënten, en maar weinig calorieën. En dat maakt het ook zo’n aantrekkelijk onderdeel van ons menu.’

Roze pasta

De hoogleraar moet een beetje lachen om de groentechips, groentesnoepjes, groentewraps, groentepannenkoekenmix en andere groenteproducten. ‘Ik noem het wel eens lokgroente,’ zegt hij. Kritisch bekijkt hij de etiketten, en wat blijkt? Er zit helemaal niet zoveel groente in als wordt beweerd. Een beetje bietenpoeder om pasta rozerood te kleuren, een beetje wortelpoeder om de wraps oranje te maken, makkelijk zat. En wat denk je? Die groentewraps bevatten meer calorieën dan de wraps zonder groente – wat is daar nou gezond aan?

Kauwen maar

Het blijft veel beter om groente te eten zoals je dat bij de groenteboer haalt. Geen poeder, geen sap, maar gewoon zoals je ze van de natuur krijgt, zegt voedingsdeskundige Karine Hoenderdos. ‘Daar kauw je op, daar gaat je spijsvertering mee aan de slag, daar haalt je lichaam de voedingsstoffen uit. Dan kun je er optimaal van profiteren.’

Lees ook:

Bron: Keuringsdienst van Waarde

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox