Tips van de expert: zo omzeil je al dat ongezonde, ultrabewerkte voedsel in de supermarkt

Bewerkt voedsel is een stuk minder gezond dan onbewerkt voedsel. Goh, denk je nu vast, vertel eens iets nieuws. Toch is ultrabewerkt voedsel écht nog een stuk ongezonder dan dat je nu waarschijnlijk beseft. Dat blijkt uit nieuw gepresenteerd onderzoek. Het tegenstrijdige is alleen dat het ons in de supermarkt wel heel lastig wordt gemaakt om dat bewerkte voedsel te omzeilen. Gelukkig zijn daar zeker manieren voor, aldus voedingswetenschapper Jaap Seidell tegen Het Parool.

Het nieuwe onderzoek werd besproken op de European Society of Cardiology Congress in Amsterdam. Hieruit blijkt dat mensen die veel ultrabewerkt voedsel eten maar liefst 24 procent meer kans hebben op een hartaanval of beroerte. De cijfers over de kans op een hoge bloeddruk zijn nog hoger: 39 procent.

Ultrabewerkt voedsel

Wat is ultrabewerkt voedsel dan? Het gaat om voedsel dat extreem bewerkt is in de fabriek. Er is van alles aan toegevoegd, van kleurstoffen tot smaakversterkers. Dit om het product visueel aantrekkelijker te maken én lekkerder te laten smaken, zodat we er alleen maar meer van gaan eten.

Schijf van Vijf

Jij snapt vast ook wel dat je beter een appel uit het schap kunt pakken dan een doos Liga’s. Toch wordt het ons véél makkelijker gemaakt om te grijpen naar die bewerkte koeken dan naar een gezond appeltje voor de dorst. De reden: maar liefst 70 tot 80 procent van de producten die in de supermarkt liggen vallen buiten de Schijf van Vijf. Dat zegt voedingswetenschapper Jaap Seidell tegen Het Parool. Met zulke cijfers lijkt het dus wel of je niet om het ongezonde, ultrabewerkte voedsel heen kunt.

Vermijd de binnenste gangen

Toch heeft Seidell daar een aantal tips voor. In Het Parool zegt hij dat je de binnenste gangen van de supermarkt eigenlijk het best gewoon kunt negeren. Daar staan namelijk alle ongezonde, bewerkte producten uitgestald. Van kant-en-klare maaltijdpakketten tot bouillonblokjes en van frisdrank tot die beruchte dozen met Ligakoeken. Juist in de buitenste randen vind je de gezondere producten uit de winkel, zoals fruit, groente en zuivel. Extra fijn: scheelt je ook weer een hoop tijd met boodschappen doen. Voortaan ben je zo door die winkel heen.

Doei korting

Nog een tip van Seidell: vermijd de bak met aanbiedingen. Ja, het is heel verleidelijk, zeker met die verschrikkelijke inflatie die ons al ik-weet-niet-hoe-lang achtervolgt. Maar onthoud dat maar liefst 90% van de producten die je met korting mee kunt pakken, ultrabewerkt zijn. Ga maar na, het is toch vrijwel altijd 1+1 gratis op de frisdranken en 25% korting op de koeken?

Bel je oma

Twijfel je of een product ultrabewerkt is of niet? Er bestaat een vuistregel, bedacht door Amerikaanse publicist Michael Pollan: voedsel is ultrabewerkt als er tenminste 5 onuitspreekbare ingrediënten in zitten, of als je oma geen idéé heeft wat voor voedsel je in handen hebt. Daar kun je dus 2 dingen mee doen. Het eerste: lees de verpakking van het product en kijk naar de ingrediëntenlijst. En het tweede: Facetime je oma vanuit de supermarkt.

Instinkers

Tenslotte is het goed om te beseffen dat je niet overal in moet trappen. Sommige producten hebben nog wel zulke lekkere beloftes op de verpakking staan (100% volkoren! Zonder geur-, kleur- en smaakstoffen!), maar wie de ingrediëntenlijst goed bekijkt, weet wel beter. Er bestaan zoveel producten met verleidelijke en veelbelovende namen en boodschappen, die alsnog gigantisch veel suikers aan hun product hebben toegevoegd. Nog zoiets: vleesvervangers zijn helemaal niet zo gezond als je wellicht denkt. Ook dat zie je terug op de verpakking. Tja, het is misschien even een nieuwe manier van boodschappen doen. Maar we behoren straks liever niet tot het clubje van 24 en 39 procent, toch?

Lees ook:

• Van alle chips zijn naturel chips het minst ongezond
• Wow: zo ongezond is water met poeder of siroop dus echt
• Versgeperst sap versus een stuk fruit: even gezond?

Bron: Het Parool, beeld: Albert Heijn