Van deze croissant is heel Parijs in de ban
Wil je voor een echte Parisienne worden aangezien, dan moet je de dag vooral beginnen met een croissant au beurre die je in café crème doopt. Met een sigaretje toe. Maar dat is nu niet zomaar een croissant. Nee, de croissant du jour heeft een heel andere vorm en heel Parijs is er van in de ban, ontdekte collega May van Amayzine na een bezoek aan haar favoriete stad.
De beste bakker
In het Ritz Hotel, sowieso geen vervelende plek om je uurtjes te slijten, zit een bakker: Ritz Paris Le Comptoir, met achter de knoppen meesterpatissier François Perret. Die overigens, als je zijn gestalte bekijkt, alleen maar naar zijn creaties lijkt te kijken.
Rechthoekige croissant
Waar de Fransen normaal gesproken niet zo happig zijn op veranderingen in hun cuisine, want de Franse is sowieso de beste, durfde Perret het ongelooflijke: hij maakte een rechthoekige croissant. Zodat deze makkelijker te eten is – je schuift hem zo naar binnen – en hij helemaal constant blijft in knapperigheid. Om de beleving optimaal te maken, schraapt hij kleine baantjes in de bovenkant zodat het extra krokant wordt.
Dit bericht op Instagram bekijken
Een croissant to go kost €4, maar waarschijnlijk sta je wel een uurtje in de rij. Een ander idee: ga naar theesalon Proust in het Ritz en bestel daar een kopje Earl Grey met een bijpassend taartje of croissant. Dan ben je iets meer kwijt, maar heb je een beleving waar je een paar maanden op kunt teren.
Lees ook:
- Dit zijn de allerlekkerste afbak croissantjes
- Zó lekker! De smashed croissant en hier koop je het
- Say what?! De meeste bakkers verkopen supermarktcroissants
Bron: Amayzine
