Deze horecagasten hebben hun hersens thuis vergeten

Werken in de horeca is nooit saai. Elke dag verloopt anders dankzij de wisselende gasten. Sommige daarvan zijn zo gehaast van huis vertrokken, dat ze hun hersens zijn vergeten. Of hun manieren. 

Tsja, iedereen die in de horeca werkt of heeft gewerkt kan er over meepraten. De dingen die je meemaakt met gasten zijn soms ronduit hilarisch. Of vreemd. Of een combinatie van beide. Saai is het ieder geval nooit.

Leuk beroep. Nooit saai

Neem nou Ingrid, ze heeft meer dan 25 jaar in de horeca gewerkt. ‘Vingersbowls werden opgedronken. Gamba’s met schaal en al opgegeten. Obers in de fik met flamberen. Japanners die luidkeels boeren (complimenten voor de keuken) ga zo door. Altijd met veel plezier en liefde gedaan. Leuk beroep. Nooit saai.’

Onverwachte vragen

Dion: ‘Ober, Ik zie een kaartje met gereserveerd op de tafel staan, is die tafel dan ook echt gereserveerd…??’ Birgitte: ‘Verse muntthee… groeien jullie die zelf dan?’ Dianne: ‘Kom ik aan tafel met het vlees, vraagt de gast of ik het wil voorproeven en m’n eerlijke mening wil geven?!’

Frietje speciaal zonder curry en uien

Annelies: ‘Hebben jullie zo een broodje met groentjes en kaas en ham? Ja hoor, smos kaas/ham. Wel ja, doe dat dan maar, maar dan met kip ipv kaas en ham.‘ Veer heeft er ook 1 in deze categorie: ‘Frietje speciaal zonder curry en zonder uien. Dus een frietje met mayonaise? Nee, u hoort toch wat ik zeg!’

Bijzondere allergie-wensen

Marcel: ‘Gisteren nog een gast voor een lactosevrije salade geitenkaas, en we lachen nog vaak om de uitsmijter zonder ei.’ Ook Mariëlle maakt dit vaak mee: ‘Lactose allergie en een cheesecake bestellen of glutenvrij brood en een biertje…Het natuurlijk ook zo ontzettend hip om een van deze allergieën te hebben…‘ Kim vindt het heel herkenbaar: ‘Een allergie voor gluten en lactose. Alles opgenoemd wat je dan kunt kiezen en wat kiezen ze… een roomboter croissant.’

Vis smaakt teveel naar… vis?

Simone: ‘De vis smaakt teveel naar vis, de prosecco heeft teveel bubbels…‘. Ria: ‘Oesters bestellen, maar ze mogen niet naar de zee smaken.‘

Champigonsoep zonder.. champignons?

Dat de structuur van champignons om te gruwelen is horen we vaker. Maar dan bestel je dat toch gewoon niet? Jawel hoor. Ria: ‘Iemand wilde graag een champignonsoep, maar wel graag zonder champignons, want zie hield niet van champignons, toen de soep door de zeef gedaan!‘

Schel- en schil struggle

Jasper: ‘Ooit gamba’s in schil op de kaart gehad. Bedieningsmedewerker kwam met een leeg bord terug. Met de opmerking erbij; het was heel lekker, alleen kun je vragen of de keuken ze iets beter pelt de volgende keer.’ Linda dan: ‘Ooit een gast die zijn gamba in zijn fingerbowl aan het dippen was, hij dacht het de ‘saus’ was.‘ Ellende met schil kan ook met boontjes, zo blijkt uit de anekdote van Danielle: ‘Ooit iemand gezien die al een half uur op een sojaboon zat te kauwen. Er naartoe gelopen en gezegd dat het de bedoeling was om deze uit de schil te halen.’

Stoofpotje werkt te goed

Richard: ‘Je stoofpotje blijft wel te lang warm in dit potje..‘

Rare drankjes

Chantal: ‘Ooit een klant gehad die duvel met pompelmoessap bestelde.. het zag er precies al gedronken uit.‘ Remco heeft weleens ‘Aardbeienthee met boswandeling’ mogen schenken.. Over boswandeling gesproken, Ingeborg schenkt regelmatig ‘Boswandeling met melk… Of een Iceberg: Icetea met Couberg!’ En heb je een kickstart nodig om de dag te beginnen? Bart weet wel wat hij de gasten dan schenkt: ‘Ontbijtje. Duvel met een melkcup van nutroma en een rauw ei.’ Cheers!

Lees ook:

• Personeelseten in de horeca: er is veel leed
• 10 tips van chefs die jou beter in de keuken maken
• Om te janken zo goed: nog een tip tegen die uien huilbui