Restaurant Toscanini heeft een verzoek: rustig aan met jullie parfum
All dressed up, want je gaat uit eten. Hakken aan, lippenstift op en nog even wat parfum spuiten. Links rechts, nog even wat sprayen over je haar, je polsen. Zo dat ruikt lekker. Maar wacht eens even, is die overdaad aan parfum wel zo lekker als je uiteten gaat? Bij het iconische Italiaanse restaurant Toscanini in Amsterdam vinden ze van niet. Daarom verzoeken ze hun gasten om vooral rustig aan te doen met parfumeren.
Toscanini is een begrip in Amsterdam en omstreken. De kans is groot dat je wel eens over dit Italiaanse restaurant hebt gehoord of gelezen. Op FavorFlav delen we bijvoorbeeld regelmatig recepten van Toscanini; het is dan ook al jaren een van onze favoriete Italiaanse restaurants in Amsterdam.
Bevestiging met bijzonder verzoek
Sinds november vorig jaar krijg je bij je reservering een bevestiging met een bijzonder verzoek: ‘We willen graag dat al onze gasten een geweldige ervaring hebben, maar soms wordt dat bemoeilijkt door overvloedig parfumgebruik. Daarom willen we u vriendelijk vragen hier rekening mee te houden door wat subtieler parfum te gebruiken.’
Parfum bij een wijnproeverij: killing
Eigenlijk is het heel logisch. Jarenlang heb ik professioneel over wijn geschreven en dé killer bij iedere wijnproeverij: het parfum van je medeproevers. Zeker als het zware damesgeuren of heftige mannengeuren betreft. Probeer dan maar eens een proefnotitie van je wijn te maken. Zo’n parfumwalm overstemt alles.
Chefs willen ruiken – maar niet jouw parfum
En hetzelfde geldt als je eet, nietwaar? Je wilt ruiken wat er op je bord ligt. Sterker; de geur is als voorspel van wat komen gaat. En dat ruiken is voor chefs minstens zo belangrijk. Nadat een gast met teveel parfum een tijd geleden iets te dicht bij de keuken zat, en de chefs er totaal door werden afgeleid en zelfs de ingrediënten niet meer konden proeven, was voor Toscanini de maat vol. ‘We hebben niks tegen parfum op zich. Maar sommige mensen overdreven wel een beetje met het spuiten’, aldus (mede)eigenaar Maud Moody tegen Het Parool.
Verstorend effect
Overigens is Toscanini niet het eerste restaurant dat gasten vraagt subtiel te spuiten. Vorig jaar zomer werd het chique sushirestaurant Sushi Kanesaka in Londen wereldnieuws toen het gasten vroeg helemaal geen parfum meer te dragen. Dit om ‘de zintuiglijke ervaring van andere gasten niet te verstoren’. Bij Toscanini mag je nog wel parfum op doen, maar niet teveel.
Wanneer parfum teveel is? Als het verder reikt dan je tafelgezelschap.
Lees ook:
- Su filendu is de meeste zeldzame pasta ter wereld
- Italianen woedend, nu op landgenoten: zo kook je toch geen pasta?!
- Recept van Toscanini: Spaghetti met knoflook, olie en chilipeper (spaghetti aglio e olio)
