Vegetarische rookworst vanavond. Ik hou m’n hart vast.
Er zijn goede voornemens en er is een plan: minder vlees en meer vega of vis. En dat lukt heel aardig, dankzij de nepkipstukjes en namaakgehakt uit verschillende fabrieken. Maar bij een stamppotje hoort een rookworst, en daarom ligt er ineens een vegetarische rookworst in de keuken. Is dat een succes? Nou… het testen duurde niet erg lang, dat zegt misschien wel iets.
De rookworst van de Vegetarische Slager is niet in zo’n hoefijzervorm gebogen zoals ‘gewone’ rookworsten. De eerste aanwijzing dat er iets niet in de haak is, maar iets met een book en een cover, dus dat moeten we maar door de vingers zien. Die stamppot is lekker geprakt, en de worst gaat in plakjes om erover heen te leggen. En zoals altijd, eerst even een klein stukje proeven. Rookworst is niet culinair, maar wel erg lekker, zeker als het buiten koud en binnen warm is, en als je hebt gewerkt de hele dag en je verheugt je op de Hollandse pot.
Kneedgum
Die eerste hap is de ergste. De rookworst is vies. Heel vies. De textuur is wattig en rubber-achtig, het velletje lijkt een laagje plastic en als ik ga kauwen, wordt de worst korrelig. Het lijkt alsof ik een decorstuk opeet, of een kneedgum, of kauwgum die je al een uurtje in je mond hebt. Ik kijk naar de overkant van de tafel waar een stukje rookworst discreet in de hand wordt uitgespuugd. Ik probeer nog een stukje, kauw, proef… Nee mensen, hier is iets helemaal mis. Deze rookworst is – helaas – niet te eten.
‘Echt goor’
Had ik kunnen weten, achteraf gezien. Want mijn favoriete foodblogger Meneer Wateetons heeft als worstkenner die vegetarische rookworsten al getest. En ook bij hem kwam de rookworst van de Vegetarische Slager niet erg positief uit de test, om het mild te zeggen. Citaat uit zijn juryrapport: ‘Gat-ver-damme (…). Dit smaakt naar kots! Echt goor.’
Weinig complimentjes
Gelukkig heeft Wateetons ook andere vegetarische rookworsten geproefd, zodat wij het niet hoeven doen. Taking one for the team, hulde! De vega-worst van Unox wordt minstens zo slecht beoordeeld door zijn proefpanel. Zuur, taai, rubberig, geen rookworstgeur – weinig complimentjes voor Unox.
Minst vies
De rookworst van Valess is het lekkerste, nouja: het minste vies. Niet echt een aanmoediging. En de vega rookworst van de Hema? Helemaal niet slecht, een acceptabel alternatief, als je er maar genoeg zuurkool en jus bij serveert dan. OK, dat wil ik dan nog wel proberen. En anders wordt het biologische scharrel-knuffel-drie-sterrenrookworst, als uitzondering op het nieuwe vegetarische regime.
