Wist je dat de hamburger zó lang bestond?
Tijdens de barbecue, met een kater of juist om een goede bodem te leggen; de hamburger is een gerecht voor elk moment. De hamburger gaat voor ons gevoel al heel lang mee, maar hij bestaat in Nederland nog helemaal niet zo lang als je misschien denkt.
De eerste keer dat er in Nederland over de hamburger werd gesproken was – volgens culinair historica Charlotte Kleyn – in 1939. Een journalist van het Algemeen Dagblad schreef: ‘Ik recommandeer u een “Hamburger”, een sappig gehaktbiefstukje, smakelijk tusschen twee blaadjes blonde sla en het geheel weer tusschen twee plakken boter-druipende toast gepakt.’
Albert’s corner
Zo’n dertig jaar later verschijnt de hamburger in Nederland. Zo kom je hem bij de Amerikaanse week van de Albert Heijn in 1967 proeven. In een advertentie voor Albert’s Corner (waar je destijds kon eten) staan zeven hamburgers genoemd, waaronder de Texas, de Slim Jim, Louisiana, Gold Rush en Uncle Tom.
Hamburger zonder broodje
Dit waren toen niet hamburgers zoals wij ze tegenwoordig kennen. De hamburger was namelijk helemaal niet bedoeld om op een broodje te eten. De Uncle Tom is bijvoorbeeld een dubbele hamburger met Italiaanse garnering: spaghetti, stukjes rolspek en tomatensaus. Huh?! Pas in 1971 werd voor het eerst over een hamburger op een broodje gesproken.
1763
Waar de hamburger al wél heel lang bestaat, is in Duitsland. De hamburger is inderdaad oud, alleen was het eerste recept een Duits recept. Rundvlees uit Hamburg had al een lange tijd een goede naam. In 1763 ontstond de allereerste ‘hamburger-worst’. Dit Duitse recept stak waarschijnlijk een keer mee de Atlantische Oceaan over naar Amerika. Daar werd de ‘hamburger sandwich’ in 1904 op de St. Louis World’s Fair geïntroduceerd.
Lees ook:
- Giorgio Locatelli’s hamburgers
- Emma’s eetergernissen: harde hamburgerbroodjes
- Stap voor stap de perfecte hamburger
