Food stories

Zo denken expats en toeristen over de Nederlandse bediening

Vergeleken met het buitenland is de service in Nederlandse horeca eh… anders. Als Nederlander ben je eraan gewend dat de bediening soms belabberd is, vooral in de hoofdstad, maar voor expats en vakantiegangers is het even schakelen. In Engelstalige blogs krijgen bezoekers uit het buitenland alvast een heads up.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Om eerlijk te zijn, wij hebben ons ook wel eens verbaasd over nonchalante, slordige of ronduit slechte bediening. Het viel FavorFlav’s Marcel pas op toen hij uit de Randstad vertrok: de horeca buiten Amsterdam is als een warm bad. ‘Inmiddels woon ik een half jaar in de Provincie, maar ik kijk er nog steeds van op als jonge, frisse meisjes en jongens met rode appelwangen me de hele avond met ‘u’ aanspreken, ondanks dat ik zestien keer heb gezegd dat ze ‘je’ moeten zeggen.’

Mijn collega loopt deze wijk

Op de blog Confessions of a Shallow Man staan tips hoe je als toerist in Nederland zo’n restaurantbezoekje in de hoofdstad het beste doorstaat, met zinnen om vooraf te oefenen, zoals ‘Dat kan helaas niet’ en ‘Ik kan u niet helpen, mijn collega doet deze wijk’. Wat zeg je bijvoorbeeld als je genegeerd wordt door de bediening? Shallow Man adviseert: ‘Krijgen we nog een menukaart of heb ik dat verkeerd begrepen?’ En als dat niet werkt: ander restaurant, of opstaan en zelf een menukaart pakken – lekker pro-actief, daar houden Nederlanders van.

Bestellen in perrrfect Nederlands

Ook Invading Holland, de blog van Stuart uit Londen die nu in Amsterdam woont, geeft wat handige hints. Wil je de aandacht van iemand in de bediening? Gewoon naar binnen lopen en een tafeltje uitzoeken is niet genoeg. De bediening merkt je niet op, is de conclusie van Stuart. Is iemand een glas aan het drogen achter de bar? De kans is groot dat hij of zij je helemaal niet heeft gezien. En komt het zover dat je kunt bestellen, probeer dat dan vooral niet in het Nederlands te doen, adviseert hij. De bediening blijft je uitspraak verbeteren tot je deftiger klinkt dan prinses Beatrix. Heb je een biertje te pakken? Geniet ervan, dat tweede glas laat nog wel even op zich wachten.

Opvallend

Vijftien minuten wachten op een drankje, de bediening wijzen op een fout op de rekening en dan zonder excuus de nieuwe krijgen, is dat normaal? Caitriona Rush van website Iamexpat zoekt naar een verklaring. Het zou de egalitaire Nederlandse samenwerking kunnen zijn: iedereen is gelijk en niemand is de baas. Cultuur kun je niet echt veranderen, schrijft ze, maar als een bedrijf erin slaagt de service te verbeteren, vallen ze tussen andere Nederlandse bedrijven positief op. Bovendien: meer buitenlandse klanten, daar is toch niks mis mee?

Amerikaans tippen

Het is nog even toekomstmuziek, want voorlopig landen er geen vliegtuigen vol toeristen op Schiphol, laat staan dat er cruiseschepen worden leeggekieperd achter het Centraal Station. Als straks de horeca open mag, is iedereen waarschijnlijk tegen het hondsdolle aan van blijdschap, ook de normaal wat mopperige bediening. We kunnen niet wachten! Beloven we ook te gaan tippen als Amerikanen…

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox