5x heel goed Indonesisch in Amsterdam
Vanja van der Leeden, bekend van haar geweldige kookboek INDOROCK, tipt haar favoriete Indonesische afhaaltoko’s en restaurants van Amsterdam.
Max Restaurant
De Indonesische Max Lumankun kookt al meer dan vijftien jaar indo-fusion, eerst in Den Haag, nu al een goede acht jaar in Amsterdam. Max’ gerechten zijn slim, simpel en elegant. Bovendien weet hij goed wijn te pairen bij Aziatisch eten en babbelt daar vrolijk over aan je tafeltje.
Warung Barokah
Er zijn twee vestigingen, de setting is traditioneel en het eten overwegend Indonesisch. Zo eet je er rujak cingur (rujak met koeienneus of iets dat erop lijkt) en tahu ketoprak (heavy salade met tahu, lontong en kecapsaus).
Restaurant Blauw
Goede, pittige en frisse smaken in een modern setting. In Amsterdam is de Indonesische chef Titi Waber aangetrokken, waardoor de gerechten Indonesischer smaken dan ooit. Zit ook een vestiging in Utrecht.
Paon Bali
Balinees eten met wisselend dagmenu. Hun sambal matah en sambal mbe zijn to die for. De eigenaresse laat er kecombrang voor invliegen, die geweldig aromatische gemberbloem die hier nauwelijks te vinden is.
Ron Gastrobar Indonesia
Indo-eten op gastronomisch niveau in Ouderkerk aan de Amstel, met authentieke smaken, daar zorgt chef Agus Hermawan wel voor. En omdat dit zo enorm aanslaat, is er een identieke zaak in Laren geopend.
Lees ook:
Beeld: Ron Gastrobar Indonesia
