Dit zijn de beste Italiaanse restaurants van Nederland
Een van de leukere lijstjes van het jaar, vinden wij: die van de lekkerste beste Italiaanse restaurant van Nederland. Tien namen werden door Italië Magazine eerder dit jaar genomineerd; allemaal Italiaanse restaurants waar je naar toe wil. En nu is ook de grote winnaar bekend!
We schreven al eens over onze favoriete Italiaanse restaurants in Haarlem, Italiaanse restaurants in Amsterdam, en ook onze Italiaanse lievelingsrestaurants in Maastricht tipten we je reeds. Dit lijstje gaat het hele land door, want dit zijn de beste Italiaanse restaurants van Nederland.
Criteria beste Italiaanse restaurant
Er zijn een aantal punten waar de restaurants aan moeten voldoen om in aanmerking te komen voor de lijst.
- De chef-kok moet van Italiaanse afkomst zijn
- De menukaart moet Italiaans zijn
- De wijnkaart moet een goede selectie Italiaanse wijnen bevatten
- De keuken moet gebruik maken van Italiaanse, verse producten en ingrediënten
Prima regels om het kaf van het koren te scheiden, vinden wij. Onlangs werden zowel de publiekswinnaar als de juryprijs bekendgemaakt, die komt van de hoofdredacteur van Italië Magazine, een culinair journalist en de voorzitter van de Italiaanse Kamer van Koophandel. En de nominaties waren:
De beste Italiaanse restaurants in Nederland
- Insieme – Amsterdam
- Vicio il Mastro Pastaio – Amsterdam
- Jammo Já – Beesd
- Impero Romano – Den Haag
- Da Noi – Hoorn
- Divina Cucina – Oud-Beijerland
- Il Gattopardo – Rotterdam
- Casereccio – Rotterdam
- Aroma – Vaassen
- Da Roberto – Veghel
Het beste Italiaanse restaurant van 2023
Dan de winnaar: Aroma Italian Fine Dining in Vaassen. Qua locatie had het restaurant de wind vanaf de opening (iets meer dan twee jaar geleden) al mee; het huist in het pand van voormalige driesterrenzaak De Leest van Jacob Jan Boerma. Leuk: JJ schuift bij Aroma ook graag zelf aan. In het juryrapport wordt chef Pasquale Carfora geroemd om z’n eigentijdse presentatie en creativiteit, die hij haalt uit zijn jeugdherinneringen aan de kust in Sabaudia (Lazio).
Publiekswinnaar werd Vicio il Mastro Pastaio, een van onze eigen favorieten in Amsterdam.
Nog meer prijzen voor restaurant Aroma
Overigens pakte Aroma nóg een hele mooie prijs, dit jaar: het restaurant staat op de 43ste plaats in de 50 Top Italy-lijst; de lijst met de 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld. Slechts 1 restaurant in Nederland staat hoger op deze lijst; op de 23e plek staat het Italiaanse restaurant Pianeta Terra in Amsterdam (vorig jaar werd Pianeta Terra door Italië Magazine als De beste Italiaan van Nederland gekroond).
Chef Pasquale Carfora
Aroma’s chef Pasquale Carfora maakt veel gebruik van ingrediënten uit de (omgeving van de) Veluwe, zoals wild, groenten en vis. Een van zijn signature gerechten is ‘trota alla romana’, een gegrilde forelfilet uit de streek, geserveerd met pecorino romano en onder andere artisjok, een typisch Romeins ingrediënt. Bij de meeste gerechten geeft Pasquale aan tafel uitleg over waarom hij bepaalde ingrediënten kiest, vaak gebaseerd op zijn jeugd in Lazio, waar het beste van het land, de zee, het meer en het bos samenkomt.
Enige tijd geleden at ik zelf bij Aroma, en ik kan het alleen maar beamen: Pasquale Carfora doet grootse dingen in Vaassen. Elk gerecht ziet er prachtig uit in en blinkt uit in smaak. Gaan, dus!
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
- Eten op dezelfde plek als locals: een geruststellende gedachte
- Op vakantie in Italië: kun je het kraanwater daar drinken?
- Ontstopper in je olijf?! De Keuringsdienst van Waarde laat het je zien
Bron: Italiamo
