Restaurants

Delivery review: de afhaalmaaltijd van De Japanner

In deze krankzinnige corona-tijd zijn restaurants gesloten, dus gaan we lekker thuis uit eten. Gelukkig komen er veel nieuwe én bijzondere bezorg- en afhaalrestaurants bij. En die gaan we voor je testen. Zo blijven we lekker eten én helpen we de horeca. Vandaag: De Japanner in Amsterdam.

Foto van culinair journalist Vincent van Dijk

Izakaya

De Japanner is een izakaya, een Japanse bar waar je na werktijd heengaat voor een hapje en een drankje met collega’s. Je weet wel, de mensen met wie je het Zoom-scherm deelt. Na een succesvolle start in de Pijp opende dit sympathieke zaakje van Guido de Bruijn en Tosao van Coevorden al snel een tweede toko in West. Guido is van de bar, Tos (voor intimi) is verantwoordelijk voor de Japanse happen. De keuken kreeg hij mee van zijn moeder en het vak leerde hij onder meer bij Taiko.

De drankkaart is uitgebreid, met Japanse bieren, shochu, sake, Japanse whisky, maar ook cocktails. Ook de gewone kaart is mega, met dumplings, haring-Japanse-stijl, hachimi sachimi, saikoro beef steak. Het was een topplek om tot laat door te borrelen met gezellige vrienden, nu maken ze ons thuisbestaan een stukje draaglijker.

Salmon Tataki

Van al dat binnen zitten verdwijnt soms de trek, dus dan zijn wat lichte Japanse bites altijd een topidee. Thanks for the support staat op de zak, met een hartje van De Japanner. Geen probleem, dit was wel het minste wat we konden doen. Twee bakjes. Eén met Salmon Tataki. Dungesneden plakjes zalmfilet, soja-citrussaus, gember en lente-ui. Iets anders dan hoe die geserveerd wordt in het restaurant, maar zeker smakelijk. De zalm is aan de buitenrand subtiel gegaard, en smaakt zo zacht als boter. Een feest van eenvoud.

Katsu kip

Als hoofdgerecht hebben we de donburi chicken katsu, oftewel krokante kippendij met soja, mirin, dashi en lente-ui. Ook dit gerecht is ietsje anders dan we het kennen. De rijst is iets te veel doorgegaard en de chicken katsu is allesbehalve knapperig; het panko-korstje is helemaal volgezogen. In plaats van een luchtig en krokant gerecht is het na de bezorgrit een beetje vadsig geworden. Gelukkig oogt het verrassend goed en is de smaak prima.

Mag De Japanner vaker bij ons aanschuiven?

Ja, ik ben toch benieuwd naar de andere gerechtjes op de bezorgkaart, zoals de Koreaanse bibimbap en de beef tataki. Maar hopelijk kunnen we binnenkort weer gewoon genieten in het restaurant, waar de gerechtjes vers uit de keuken komen en waar de Japanse dranken rijkelijk vloeien. De zalm kost € 7,50, de chicken katsu € 13,50 – het Asahi-lagerbiertje kregen we er gratis bij. Bezorgen kan via Uber Eats en zelf afhalen is ook een optie.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox