Restaurants

Familie Caron start Grand Caron op het Westergasterrein in Amsterdam

We zijn groot fan van de familie Caron en hun restaurants. De klassieke Franse keuken, in de beste Parijse bistrotraditie, midden in Amsterdam. Met veel rumoer en vertier. En met een puike kaart met louter klassiekers zoals, pakweg, paté en croute, côte de boeuf, boudin noir en poulet roti. Bon repas, bon prix, zoals de Fransen het noemen.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

Graag gaan we naar Café Caron in de Pijp, de eerste zaak van de Carons. Of naar het kleine zusje Petit Caron, de pijpenla even verderop gelegen aan het Gerard Douplein. Er wordt altijd met liefde en lol gekookt. En de hele familie doet mee. Met pater familias Alain Caron die de keuken overziet, maar ook met beide zoons David en Tom en moeder Roeltje die dagelijks volop meewerken. Onlangs breidden Caron & Zn. hun bescheiden restaurantimperium uit met de Gouden Reael, dat na twee maanden vanwege de restaurantlockdown alweer moest sluiten, maar onlangs de deuren weer opende.

Westergasterrein

En nu is er wéér een nieuwe boreling. Een tijdelijk restaurant, met de toepaselijke naam Grand Caron, gelegen op het Westergasterrein. De grote broer komt tijdelijk in de plaats van Petit Caron dat noodgedwongen nog even dicht zal blijven. Want Petit Caron in de nieuwe 1,5 meter horecawerkelijkheid? Dat is dus onmogelijk.

Parijs

“Die zaak is veel te klein om gasten in te kunnen ontvangen,” vertelt Tom Caron. “Vandaar dat we nu tijdelijk uitwijken naar Grand Caron. Een grote ruimte, in het Machinegebouw op het Westergasterrein. Normaal is het een evenementenlocatie, maar van events kan daar voorlopig geen sprake zijn. We gaan de hal helemaal ombouwen in de sfeer van een Parijse bistro. Denk aan klapstoeltjes, Franse bistrotafels, lantaarns, houten wijntonnen en sfeerverlichting.”

Opening

Het nieuwe restaurant is open vanaf 15 juni tot minimaal tot 1 september. Daarna wordt gekeken of het mogelijk is om langer door te gaan, mede afhankelijk wat er dan gebeurt met het verlengen van het verbod op evenementen.

Reserveren is al mogelijk op de website van Grand Caron. Fijn detail: het restaurant krijgt ook aan beide zijden een royaal terras, met minimaal dertig zitplaatsen elk.

Grand Caron, Machinegebouw – Westergas, Pazzanistraat 8, Amsterdam

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox