InSaeng is het beste Koreaanse restaurant van Zwitserland en nu ook in Amsterdam
De Koreaanse keuken is hotter dan hot, en niet alleen in spreekwoordelijke zin. Wereldwijd openen steeds meer Koreaanse restaurants. Fijn vind ik, want ik ben dol op de Koreaanse keuken. Heel erg lekker nieuws dus dat het beste Koreaanse restaurant van Zwitserland, familierestaurant InSaeng, in Amsterdam is geopend. Je vindt InSaeng in de Jordaan.
Opeens kwam het dit weekend voorbij op mijn Instagram-feed: het Koreaanse restaurant InSaeng. Daan van der Lecq a.k.a. chefvanderlecq wist niet wat ‘m overkwam, zo lekker. “Een authentiek Zuid-Koreaans restaurant waarvan de oorspronkelijke locatie in Zwitserland iedere dag dikke rijen voor de deur heeft staan.” Absoluut een hidden treasure, volgens Daan, omdat je deze zaak totaal niet zou verwachten, op deze plek in de Jordaan.
Ik ging meteen op onderzoek uit. Wat is dit voor nieuwe zaak?
Van foodtruck naar topzaak
InSaeng is een spin off van De Koreaner 59 in Zürich. Deze kleine zaak is al jaren een geliefde spot onder locals en hotshots. Het begon allemaal met een foodtruck van eind twintigers Yoo-Sung Jang en Anudari Bumdari. Ze stonden ermee op festivals en de Korean fried chicken sloeg in als een bom. Het is, net als de andere gerechten die hier – en nu ook in Amsterdam, yeah! – worden geserveerd, gemaakt volgens de recepten van Jangs moeder, die zo’n 25 jaar geleden met haar man van Seoul naar Zwitserland verhuisde.
Bulgogi burger met soju
InSaeng zit niet op een drukke plek in de Jordaan, maar juist op een rustige plek, specifieker: op de hoek van de Goudsbloemstraat en de Lijnbaansgracht. Je moet er dus even moeite voor doen – en dan word je beloond met goddelijke Koreaanse gerechten als Sweet&Spicy Wings, Bulgogi burger (met die goddelijke Gochujang), Bibimbap, Kimchi fried rice, Korean hotdogs (met heeel veel kaas!) en natuurlijk staat er ook soju op het menu.
InSaeng is donderdag tot en met zondag geopend voor lunch en elke avond (behalve maandag) voor diner. Ik zeg: gáán!
Lees ook:
Bron: het Parool
