Krusta serveert heerlijke pizza’s tegenover de Rai in Amsterdam
Voor een goeie pizza zijn wij altijd te porren. En al helemaal als we die kunnen eten in een sympathieke zaak met vrolijke bediening. Het nieuwe Krusta is zo’n zaak. Met als bonus: als de zon schijnt eet je je pizza op het ruime terras.
Krusta zit aan het Europaplein in Amsterdam, tegenover de RAI en naast het Griekse restaurant Kaia. Spiros, Krusta’s mede eigenaar, is half Grieks en dat maakt dat Krusta niet je standaard Italiaanse restaurant is. Er staan hier namelijk ook Grieks geïnspireerde gerechten op de kaart, maar ook bijvoorbeeld een Spaanse cheesecake. In de (open) keuken staan echter wel twee Italiaanse chefs.
-
- Gezellig: Krusta in Amsterdam
-
- Eten aan de bar
-
- Of aan een tafeltje
Pecorino wijn
We beginnen met een Pecorino, een witte wijn uit de Abruzzen. Hou je van Verdejo? Dat is Pecorino zonder twijfel een wijn die je lekker vindt. Pecorino-wijnen zijn sprankelend, fris en mineralig. De naam is een afgeleide van pecora, dat schaap betekent in het Italiaans (Pecorino – de kaas – is dan ook gemaakt van schapenmelk).
Volgens de prijswinnende sommelier Gianluca Di Taranto, hij werkte jarenlang bij onder andere restaurants Zilte en The Jane in België (en liep stage bij een van de beste restaurants ter wereld; Osteria Francescana – waarvan we al eens het pesto-recept deelde) is de druif genoemd naar de schaapherders die de druif graag aten terwijl ze hun kudde begeleidden in de heuvels. Echt, zie je Pecorino op de kaart staan, en je drinkt graag fris en mineralig wit: bestel het vooral.
Beknopte kaart
De kaart van Krusta is beknopt maar heel uitnodigend. Tijdens ons bezoek was de nieuwe kaart nog bij de drukker, maar eerlijk: zo’n verfrommeld A4-tje vonden we juist wel leuk. Naast verse pizza’s, uit de grote, authentieke pizzaoven, en huisgemaakte bruschetta met aubergine, staat er ook charcuterie, burrata met pompoen, gnocchi met Parmezaanroom en witte truffel op het menu. De gerechten zijn niet pretentieus, maar wel met heel veel liefde klaargemaakt. De Zuid-Europese invloeden en smaken van Krusta vind je trouwens ook terug in de cocktails.
-
- Krusta heeft een beknopte kaart
-
- Lekkere focaccia
Mmm! Die pizza en focaccia…
We bestellen een pizza Margherita, misschien niet de meest spannende keuze, maar wel dé manier om te beoordelen hoe de kwaliteit van de pizza is. En daar is niets mis mee – to say the least. Deze pizza is lekker! Goeie korst, goeie bodem en goeie saus-verhouding. De focaccia uit dezelfde oven is ook erg lekker. Op een gekke manier zwaar maar toch ook luchtig met een knapperige korst. Erbij komt lekkere olijfolie en balsamico. We bestellen al rap een tweede portie.
-
- Check deze pizza’s!
-
- Dit ziet er toch heerlijk uit?
-
- Even dubbelvouwen en hop, naar binnen schuiven
Goeie service
Vinden we ook fijn aan Krusta: de leuke bediening. Ben je de enige die van charcuterie houdt? Geen probleem, dan maken ze gewoon een portie voor 1. Weet je niet welke pasta je moet kiezen? Dan adviseren ze je graag. Klinkt misschien als een open deur, maar hier nemen ze echt de tijd voor je – en dat is lang niet overal zo.
Eerlijk, de pompoencrème onder de burrata vinden we niet de beste twist op de klassieker die we kennen, maar het gerecht is verder prima van smaak. Cacio e pepe (dat in Romeins dialect kaas en peper betekent) is een van die oerpasta’s die je bijna niet níet lekker kan vinden… Zo kazig, zo pittig, met van die precies goed gekookte lange pastaslierten die he-le-maal bedekt zijn met de waanzinnige emulsie…
-
- Charcuterie voor 1
-
- Romige burrata
-
- Cacio e pepe
Griekste pistachebaklava
Naast een beuker van een tiramisu staat er pistachebaklava op de kaart. En dat is geen Turkse baklava zoals je die in een van deze fantastische baklava-adresjes koopt. Krusta serveert Griekse stijl baklava met pistache-crème en laagjes gekarameliseerde pistachenoten. Het ideale dessert voor de echte zoetekauwen onder ons, want dit is echt zoet.
-
- Tiramisu
-
- Griekse baklava
We’ll be back!
Krusta is een sympathieke zaak met hele leuke bediening, echt een aanwinst voor de buurt. We komen in de zomer zeker terug! Wanneer het grote terras open is en waar het ongetwijfeld heerlijk vertoeven is.
Krusta, Europaplein 13, Amsterdam
Dit bericht op Instagram bekijken
Lees ook:
