Restaurants

Ultieme weekendtip: de Sunday Brunch van het Conservatorium hotel

Als jouw favoriete eetmoment van de dag ook lunchen is, en je dat in het weekend het liefst uren achterelkaar doet, heb ik een ultieme tip voor je: de Sunday Brunch van het Conservatorium hotel. Het kost wat, maar dan krijg je ook verrukkelijke hapjes én live muziek in een prachtige setting.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De Sunday Brunch vindt elke zondag plaats in de Conservatorium Brasserie, in het prachtige atrium van het hotel en start om 12:30 uur met een live jazz optreden. Bestel vast een Mimosa of Bellini en maak je keuze voor het hoofdgerecht. Ga je voor gepocheerde eitjes (Benedict, Royal, of Florentine), voor omelet met kreeft of voor een Sunday Roast? 

Een tray vol lekkers

Het voorgerecht bestaat uit een aantal prachtige en zalige gerechtjes, opgediend op mooie schaaltjes en bordjes. Zeeuwse Oesters en mosselen, charcuterie, blini’s met zalm, bloemkool met Hollandaise, crostini met avocado, mozzarella met pesto en tomaat, champignonsoep, kalfstaart, Caesar salad, quinoa salade, bietjes, zuurdesembrood met roomboter, verschillende soorten kazen; de tray naast onze tafel staat helemaal vol.

Witte thee

Op de kaart staan een paar knallers van cocktails, zoals de Melon Punch met Roku gin en ananassoda, wijn, champagne en frisdranken, maar ook heel lekkere theeën, zoals de witte thee ‘Silver Needle.’

Omelet met kreeft

De Sunday Brunch is van 12.30 tot 16.30, dus neem vooral de tijd tussen de starters en het hoofdgerecht. De omelet komt met een heerlijk, Bouillabaisse-achtige sausje, en is gevuld met kreeft. Bovenop de omelet ligt gerookte zalm en viseitjes. Zalig!

Omelet met zalm, gedecoreerd met de kop van de kreeft

Prijswinnende chocolade

Doe je broekriem maar een gaatje losser, want na het hoofdgerecht is er een desserttrolley met de mooiste patisserie van patissier Jamay Tuller, winnares van de lekkerste bonbon van Nederland. Wat kun je zoal verwachten? Macaron met roos en framboos, vanillemousse met blueberry, een bonbon van ruby chocolade dragon, basilicum en limoen, taco van yuzu, sake en merengue, pistache-chocolade met gedroogde framboos en rice crispies, aardbeien gedipt in verschillende chocolade… 

Sunday funday

De Sunday Brunch van het Conservatorium hotel kost 75 euro per persoon. Goedkoop is het niet, maar wel enorm lekker en luxe. En heb je geen ruimte meer voor een dessert? Dan krijg je een goedgevulde box met desserts mee naar huis. Reserveren kan hier.

Conservatorium hotel, Paulus Potterstraat 50 , Amsterdam

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox