Voor sushi-lovers: Masami is een parel in Hoofddorp

Bij het verrassende Masami in Hoofddorp wordt op niks is bespaard. Er wordt gebruikt gemaakt van mooie producten, er staat kundig personeel in de keuken en de bediening en het interieur van de bekende interieurontwerper Eric Kusters zorgt voor een internationale uitstraling. Een heerlijke ontdekking, waar je niet alleen kakelverse sushi eet, maar ook lekkere Aziatische fusion gerechten.

Masami bevind zich niet in een hippe binnenstad, maar in het zakendistrict van Hoofddorp. Van de saaie omgeving merk je niets meer zodra je Masami binnenstapt. Mooie velvet stoeltjes, kersenbloesem, houten vloer; hier zit je in een oase van rust.

Chef en maître van The Harbour Club

Chef-kok Maykel Slagter werkte jarenlang bij The Harbour Club in Amsterdam-Oost en weet dus heel goed hoe je kakelverse, goddelijke lekkere en prachtige sushi maakt. Dat niet alleen, uit de (deels open) keuken komen ook fantastische andere gerechten, gemaakt met de beste ingrediënten. Wagyu (het meest exclusieve rundvlees van de wereld) van Nice to Meat, vis van Koninklijke Schmidt Zeevis… Echt mooie producten dus. Maykel is omringd door ex-collega’s, want onder andere ook de vriendelijke maître Imil heeft lange tijd bij The Harbour Club in oost gewerkt.

Pani Puri

We beginnen met Pani Puri, een Indiaas snackje dat letterlijk ‘water in gefrituurd brood’ betekent. Bij Masami wordt de ronde, holle puri gevuld met beef tartaar en Koreaanse bulgogi-saus, super smaakvol en verrassend.

Verrukkelijke sushi

Wat je ook bestelt, je kunt een sushi platter echt niet overslaan. Van Salmon torch roll met gebrande zalm en avocado tot Crispy rice cake en Crispy salmon uramaki met gefrituurde garnaal; het is allemaal ontzettend lekker.

Wagyu

Wagyu fans mogen de Wagyu steak niku tori spiesjes niet overslaan. Het geheim van dit goddelijke vlees? De laatste 20 maanden krijgen de Japanse Wagyu runderen een speciaal dieet, waardoor de extreme marmering in het vlees ontstaat. Het vlees is zo ontzettend mals en smaakrijk, dat je er niet veel mee hoeft te doen. De spiesjes worden kort gegrild, een beetje zeezout erover, zo lekker! De Wagyu uramaki roll is niet alleen een lust voor het oog. Deze is gemaakt met wagyu, komkommer, avocado, groene asperges, truffel teriyaki en knoflook-chips. Yum!

Char siu pork ribs

Verrukkelijk zijn ook de Char siu pork ribs, langzaam gegaarde ribbetjes zonder bot in een honingzoete Char siu saus (ook wel bekend als Chinese BBQ-saus) en kataifi; knapperig draadjesdeeg. De crunchy kataifi zit ook bij de langzaam gegaarde eend met Massaman curry. We bestellen er goeie egg fried rice bij.

Mochi-ijs

Afsluiten doen we met pastelkleurig mochi-ijs, een verkoelend dessert gebaseerd op de traditionele Japanse mochi. Mochi wordt in Japan vooral gegeten met Nieuwjaar, want mochi staat in Japan symbool voor geluk. De buitenkant van de kleine bolletjes mochideeg (gemaakt van kleefrijst) is zoet en plakkerig, de kern zoet, romig en koud. Een beetje apart, maar wel lekker.

Gratis parkeren, fijn terras

Masami Fusion Cuisine is geopend van maandag t/m vrijdag van 12.00 – 00.00 uur. Je vindt Masami aan Polarisavenue 151, Hoofddorp (Beukenhorst Oost). Voor de deur kun je gratis parkeren. Met mooi weer kun je buiten in de tuin eten.