8x de grappigste dingen die sommeliers meemaken
Altijd leuk als sommeliers vertellen wat voor grappige of bizarre dingen ze meemaken, in hun werk. Van gasten die hun watertje wel heel bijzondere kenmerken toedichten tot lekker verfrissende wijndouches. Dit zijn de acht meest opvallende.
Proost! Op never again
“Op Valentijnsdag bestelde een stelletje de duurste wijnen van de wijnkaart. Ze leken heel gelukkig, ik dacht nog, ‘wat leuk, ze hebben vast hun zoveelste trouwdag te vieren.’ Maar wat bleek: ze vierden ze hun scheiding!”
Euh, dat smaakt ongeveer zo
“Heel vreemd, maar ook wel erg aandoenlijk: een gast wilde niet het wijnarrangement, maar hij wilde wel van mij alle verhalen over de wijnen horen. Heel vreemd om een wijn wél toe te lichten, maar niet te serveren.”
Wijndouche
“Ik probeerde een fles met een plastic kurk te openen. Ging best lastig, dus ik stopte hem tussen mijn knieën om een betere grip te krijgen. Maar ik verloor de controle en de halve flesinhoud belandde recht in het gezicht van de gast.”
Uit Somalië
“Ik werkte op een groot cruiseschip, en een gast las mijn naamkaartje. Onder mijn naam stond het woord ‘sommelier’. Ik ben nogal blond, en de man bleek het allemaal heel verwarrend te vinden. Hij dacht dat ik uit Somalië kwam.”
Gang 4, 5 en 6 nog een keer, alsjeblieft
“Sommige mensen kunnen niet zo goed tegen drank en vergeten dan weleens wat. Vooral bij wijnarrangementen met meerdere gangen. Steeds een andere wijn is ook veel. Zo had ik laatst een gast die zich niet herinnerde wat hij allemaal gegeten had, en bestelde de laatste drie gangen doodleuk opnieuw.”
Chablis dan maar?
“Een klassiekertje en hij blijft leuk. Regelmatig heb ik gasten die zeggen dat ze absolúút niet van Chardonnay houden. Laatst maakte een man het helemaal bont. “En dan zeker ook nog zo’n zoete met ijs, hahaha, nee Chardonnay is niets voor mij, veel te ordinair!” Of meneer anders een mooie Chablis wilde proberen? Nou, dat wilde hij wel, meneer was dol op Chablis. “Prachtige keuze, meneer”, zei ik, terwijl ik een binnenpretje nauwelijks kon onderdrukken. Weer iemand die niet weet dat Chablis voor 100% van chardonnay-druiven wordt gemaakt.”
Heel bijzonder water
“Omdat ik in een sterrenzaak werk, heb ik vaak te maken met mensen die heel chique doen naar de sommelier. Ik vind het prima, onze omgangsvormen zijn natuurlijk ook wat formeler dan in een eetcafé. Maar soms levert dat echt hilarische taferelen op. Zo was er een vaste gast die een heel dure Bourgogne had besteld. Zoals altijd wilde hij de wijn voorproeven, vooral ook om zijn tafelgenoten deelgenoot te maken van zijn ongebreidelde wijnkennis. Dit keer ging het akelig mis. Want vlak nadat ik zijn glas had ingeschonken, liet iemand een tafel achter ons, iets vallen. Hij draaide zich kort om, en pakte daarna het verkeerde wijnglas, die niet met wijn, maar met water was gevuld. Bloedserieus walste hij het glas, stak zijn neus er in, waarna hij een betoog begon over het vanillearoma van de wijn door het gebruik van eiken houten vaten. Natuurlijk deed ik of ik niks doorhad, het leverde me aan het eind van de avond een knipoog en een dikke fooi op.”
Lees ook:
