9x thuisbarista tips
Speur jij elk weekend alle hipstertentjes af voor die espresso? Die kun je ook heel goed thuis maken met een heuse espressomachine. Wij geven je negen tips om aan de slag te gaan.
1. Koop een goede maler
Er gaat niets boven de geur en smaak van versgemalen koffiebonen. Koffiemalers met messen of bladen snijden de bonen in ongelijke korrels of koffiepoeder. Malers met maalschijven zorgen voor gelijke korrels met een mooie structuur. En dat proef je. Even wijsneuzen bij de winkel dus.
2. Kies de beste koffiebonen
Hallo hele bonen van je favoriete koffiebrander en doei gemalen koffie uit de supermarkt. Ga voor een mooie blend of vergelijk single origin koffiebonen uit verschillende landen. Denk aan: BOOT koffie, Bocca, Lucaffé, Giraffe of een merk van een koffiebrander uit jouw buurt.
3. Gebruik altijd schone kopjes
Doe je altijd hard je best op de perfecte crema (dat goudbruine laagje bovenop, ook wel de holy grail van koffie), maar verdwijnt ie veel te snel? Achtergebleven vetresten in je koffiekopje verlagen de oppervlaktespanning, waardoor je crema snel oplost. De whut? Geloof me het werkt, een keer extra spoelen met afwasmiddel dus.
4. Laat het water 25 tot 30 seconden doorlopen
Zet je timer aan of maak er een zen-momentje van om mee te tellen. Laat je het langer doorlopen? Dan smaakt de koffie heel bitter. En korter? Dan komen niet alle smaken vrij. Met een doorlooptijd van 25-30 seconden zit je goed.
5. Oh, oh Americano? Schenk er wat heet water bij
Wil je liever een flinke kop koffie? Zet dan eerst een gewone espresso en schenk er daarna wat heet water bij (net onder het kookpunt). Zo bewaar je de subtiele smaak van de perfecte espresso ook in een lungo of Americano.
6. Bewaar koffiebonen in de vriezer
Het klinkt misschien een beetje maf, maar het werkt echt om koffiebonen in een luchtdichte zak in de vriezer te bewaren. Zo behoud je de geur en smaak van de bonen tot het moment dat je ervan wilt genieten.
7. Gebruik altijd vers water
Zit er nog wat water in het reservoir? Gooi het eruit en gebruik altijd vers water. Kraanwater is in Nederland meestal prima, maar ga je voor perfectie? Haal het dan nog even door een kalkfilter heen.
8. Zet koffie op 90-95 graden Celsius
Feeling hot, hot, hot? Stel de temperatuur van je apparaat als dat kan in op 90-95 graden Celsius. Zet je het heter? Dan verbrandt de koffie en dat smaakt bitter. Zet je het kouder? Dan krijg je een slappe bak met minder smaak.
9. Gebruik voorverwarmde kopjes
Het perfecte bakkie pleur drink je niet te heet en niet te koud. Door voorverwarmde kopjes te gebruiken blijft de temperatuur steady en de geur en smaak van de koffie perfect. Heb je een apparaat met een platte bovenkant? Zet de kopjes er bovenop, dan gaat het voorverwarmen vanzelf.
Lees ook:
