Beste cocktailbar van Zuid-Amerika neemt Amsterdamse bar Flying Dutchmen over
Op een koude woensdagavond in februari verwarmt de Argentijnse passie van cocktailbar Tres Monos de harten van het Amsterdamse publiek. Tijdens een guest shift bij Flying Dutchmen Cocktails tonen de Argentijnen hun creativiteit en liefde voor rum, lokale Zuid-Amerikaanse ingrediënten en hun aanstekelijke levenslust. We feesten met ze mee en delen een van onze favoriete cocktail-recepten.
Flying Dutchmen Cocktails
Een guest shift is een unieke avond waarbij topbartenders van gerenommeerde bars wereldwijd tijdelijk een andere bar overnemen, en dat is precies wat er gebeurt als de Argentijnse cocktailbar Tres Monos neerstrijkt bij Flying Dutchmen Cocktails in Amsterdam. Deze samenwerking biedt de kans om te genieten van exclusieve cocktails, gecreëerd door de bartenders van Tres Monos, die bekendstaan om hun creativiteit, rebelsheid en vurige Argentijnse gastvrijheid. Als hoofdingrediënt voor deze avond gebruiken ze Diplomático Rum, een premium rum met complexe en veelzijdige smaken. Hoe dat verloopt, lees je hier.
Samen met een nietsvermoedend stel stijve Engelsen dat mij aarzelend volgt, stap ik Flying Dutchmen binnen. Of je hier goede cocktails kan drinken, vragen ze me. Ik knik, “but tonight, you’re in for a rare treat,” voeg ik daaraan toe en die woorden zullen profetisch blijken te zijn. Want zonder het te weten, stappen we door een wormhole en komen uit in Buenos Aires. Om preciezer te zijn, bevinden we ons in bruisende wijk Palermo Soho in de beste cocktailbar van Zuid-Amerika (en de nummer zeven van de wereld): Tres Monos. We zijn vanavond te gast bij Sebastián Atienza, mede-oprichter van Tres Monos en een van de meest invloedrijke bartenders in Latijns-Amerika. Want na Argentinië, heeft hij ook al de harten van cocktailliefhebbers in onder meer Chili, Mexico, Londen en Barcelona veroverd.
Dit keer is Amsterdam aan de beurt. Voor de gasten begint de avond nog rustig en zelfs wat onwennig, maar dan posteert Sebastián zich achter de bar, met een grote grijns op zijn gezicht. Plots spuiten de sensueelste Latijnse hits uit de speakers en voor we het weten, staan we te dansen, cocktail in de hand. Pas als ik iets beter naar mijn glas kijk, zie ik dat ik te maken heb met een kunstwerk. Speciaal voor deze avond heeft Tres Monos drie cocktails ontwikkeld, met als overeenkomst dat ze alledrie gebaseerd zijn op Diplomático Rum. Een eerste slokje leert dat we te maken hebben met een uitgebalanceerd meesterwerk.
De drie cocktails zijn heel verschillend, lekker gevarieerd, met krachtige smaken die mooi in balans zijn. Je proeft de latin soul en het vakmanschap, en niet onbelangrijk: ze zijn onweerstaanbaar lekker! De muziek gaat harder. Team Tres Monos, en met hen de hele bar zingt uitgelaten de latino hits mee en het gaat los. Sebastián is duidelijk zeer in zijn element met deze signature cocktails en de hele show eromheen. Geen moment voelen we ons toeschouwer, zelfs geen gast, maar volledig onderdeel van de entourage. Ik vergeet helemaal waar ik ben… Buenos Aires? ¿Por qué no? Tres Monos verstaat echt de kunst je welkom te laten voelen. Wauw, wat een sfeer, nu al het feestje van het jaar voor mij.
Exclusieve signature cocktails uit Buenos Aires
We beginnen met de Golden Curry, gemaakt met Diplomático Mantuano. Deze cocktail verrast met een gewaagde combinatie van curry, paprika, koriander, geclarificeerde citroen en suikerspin, wat zorgt voor een harmonieuze mix van hartige en zoete smaken. Daarna drink ik de Plaza Once. Deze gebruikt Diplomático Reserva Exclusiva en heeft wat weg van een Old Fashioned, maar dan verfijnder, dankzij sherry, Monacal Argentine Liquor en een blend van vermout en bitters. Tot slot krijg ik de prachtige Calapera No Chilla, met Diplomático Planas als basis, een lichte en frisse ervaring (met een prachtige tekening bovenop!) dankzij groene appel, Christallino Pear Eau de Vie en sandelhout.
Ben je er nog? Wij wel. We bestellen nog een ronde en nog één en dansen met iedereen de zolen van onze schoenen. Sebastián Atienza toont zijn diepe toewijding aan gastvrijheid: hij gelooft dat mensen misschien vergeten wat ze dronken, maar nooit hoe ze zich voelden. Deze filosofie vormt de kern van Tres Monos, een bar die in Argentinië bekendstaat om zijn authentieke eigenzinnigheid (én een beetje punk), neonstijl en enorme gezelligheid.
Deze masterclass in cocktails én sfeer smaakt naar meer! De Engelsen zijn inmiddels ook los en knikken me goedkeurend toe. Na deze avond is het onmogelijk om niet nieuwsgierig te worden naar de roots van Tres Monos in Buenos Aires! Het bruisende Palermo Soho, met zijn mix van creatieve bars, street art en levendige sfeer, lijkt de perfecte plek om zelf een keer te bezoeken en te ervaren hoe Argentijnse passie écht smaakt – direct aan de bron! De grijns op het gezicht van Sebastián blijkt nóg wijder te kunnen als hij mijn high-five bekroont met een (plak-)tattoo van Tres Monos op mijn pols. Zou hij daarmee de kiem gelegd hebben voor een toekomstig bezoek mijnerzijds aan Buenos Aires zodat ik dit feestje daar nog eens dunnetjes over kan doen? Buenos Aires is in elk geval flink wat plaatsen gestegen op mijn reis-bucketlist.
Iets meer over het belangrijkste ingrediënt van de cocktails: Diplomático Rum
En de rum? Ik heb de laatste jaren echt steeds meer waardering gekregen voor kwaliteitsrums.
Diplomático Rum staat bekend om zijn veelzijdigheid en uitzonderlijke kwaliteit, wat het een favoriet maakt onder bartenders en rumliefhebbers wereldwijd. Tijdens de guest shift van Tres Monos in Flying Dutchmen werden drie varianten van deze rum ingezet, elk met een unieke smaak en karakter:
– Diplomático Mantuano: Rijk profiel met tonen van gedroogd fruit, houtkruiden en een vleugje rook, wat het ideaal maakt voor zowel cocktails als puur genieten.
– Diplomático Reserva Exclusiva: Dit is de vlaggenschiprum van het merk. De smaak is zijdezacht met tonen van chocolade, sinaasappelschil, karamel en tropisch fruit.
– Diplomático Planas: Een verrassende witte rum met een frisse en romige textuur en tonen van kokosnoot, koffie en witte chocolade.
Diplomatico Planas Daiquiri: toegankelijk, fris en elegant
Wat een heerlijke cocktail, snel zelf aan de slag!
Ingrediënten:
- Coupe glas
- 50 ml Diplomatico Planas
- 20 ml vers limoensap
- 15 ml suikersiroop
- IJs
Bereidingswijze:
- Vul een shaker met Diplomatico Planas, limoensap en suikersiroop en ijsblokjes.
- Schud krachtig gedurende 10-15 seconden.
- Zeef de cocktail in een gekoeld coupeglas.
- Garneer met een limoenpartje op de rand van het glas.
Lees ook:
Beeld: 51 North Photography
