Deze medicinale kruidendrankjes uit Italië wil je kennen

Medicinale kruidendrankjes uit Italië, daar houden we van. Met hun eeuwenoude geheime recepten vol kruiden, wortels, basten, planten en fruitschillen helpen deze bitterzoete likeuren de maaltijd te verwerken en het smaakpalet schoon te vegen. We tippen onze favorieten.

Amaro (Italiaans voor bitter) is het digestief bij uitstek na een Italiaans diner en bijna elke Italiaanse regio heeft zijn eigen soort. Het alcoholpercentage ligt tussen de 16% en 40%. Nip deze kruidige en volle likeuren op je gemak met een blokje ijs na de maaltijd. Voor de maaltijd mag trouwens ook, we kleuren graag buiten de lijntjes.

Averna 

Caltanissetta, Sicilië, 1859. Weldoener Salvatore Averna krijgt van lokale monniken het recept voor een bitterzoet elixer. Onder andere kininebast, gentiaanwortel en kaneel geven een kruidig en bitter tegenwicht aan het zoete en zachte karakter van de drank. Wie aan Averna nipt, proeft het medicinale verleden van deze stroperige likeur. Wie gulzig is proeft niks meer, want een beetje rustig aandoen is aan te raden (29% alcohol).

10x frikandellengerechten voor mensen die alleen maar frikandellen willen eten

Cynar

Het label van de fles verraadt het al; Cynar is een kruidenbitter van artisjok. Artisjokken maar ook kruiden worden getrokken in alcohol, aangezoet met suiker, goudgekleurd met karamel en aangelengd met water. Cynar is laag in alcohol (16,5%), lichtzoet, een tikje bitter en het drankje beoogt een hele reeks gezonde effecten.

Ramazzotti

De naam doet vast meteen een belletje rinkelen, maar met de zanger heeft het drankje niets te maken. Ramazzotti is een serieuze amaro op 30% alcohol, een 200 jaar oude gebalanceerde kruidenbitter met 33 kruiden en planten. Vooral zoete en bitterzoete sinaasappels, steranijs en kardemom stelen de show.

Amaro Nonino

De familie Nonino uit Friuli tilde niet alleen het armeluisdrankje grappa (voorheen gemaakt van ‘leftovers’ van de wijnproductie) naar een hoger niveau, ook deze amaro heeft volgens hun zeggen ‘de elegantie van een wijndistillaat en het karakter van een grappa’. Het druivendistillaat wordt gerijpt op verschillende eikenhouten vaten (o.a. oud-sherry) waarbij alcohol met verschillende bergkruiden wordt toegevoegd en de nodige suiker. Goed gebalanceerd, complex, bitterzoet digestief.

Fernet Branca

Fernet is een amaro-stijl waarvan Fernet Branca de populairste is; je vindt ‘m in elk Italiaans huishouden. Bedacht in 1845 als maagmedicijn, en dat proef je meteen in deze mix van 27 kruiden, wortels, planten en basten. Fernet Branca is een wereldwijde culthit als shot én in ingewikkelde cocktails van bartenders. Een heftig goedje wat wonderwel werkt na de maaltijd, maar in tegenstelling tot andere amari niet als aperitief. Met 40% alcohol en nondeju, wat ben ik hier ooit kacheltje lam van geworden…#colafernet #neverforget

Campari

‘Life is bitter, life is sweet’ is de wereldberoemde slogan van deze stijlvolle en tijdloze bitterzoete likeur. De hoofdrol in Campari is weggelegd voor de bitterzoete sinaasappel, maar er doen ook nog 70 (!) andere kruiden mee. Deze amaro leent zich weer beter als aperitief of cocktailingrediënt dan als digestief. Want zeg nou zelf, er is bar weinig aan te merken op een Campari met soda op een snikhete dag, of een Negroni cocktail met Campari, rode vermout en gin.

Lees ook:

• Aperol vs Campari: wat zijn de verschillen?
• Toptip: onze favoriete witte wijn is nu in de aanbieding bij de Lidl
• Rauwe groente? Doe deze maar niet, als je een beetje gezond wilt blijven