Thirsty tales

DROOG is de eerste alcoholvrije slijterij van Amsterdam

Wel een kneiterlekker drankje maar geen kater de volgende dag? Dan ben je niet de enige die hiernaar verlangt, want de vraag naar lekkere alcoholvrije alternatieven is groot. Vandaar de opening van DROOG: de eerste alcoholvrije slijterij van Amsterdam. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Trend: sober-curiosity

Het kan je niet zijn ontgaan: steeds meer mensen gaan bewuster om met alcohol. Het inlassen van een alcoholvrije periode is de gewoonste zaak van de wereld – niet alleen tijdens Dry January. Sterker: een persoonlijke drooglegging is iets dat trots verkondigd wordt. Een belangrijke horeca trend voor dit jaar is dan ook de ‘sober-curiosity’, mensen zijn nieuwsgierig naar alcoholvrije momenten. Maar wat te drinken als je niet drinkt?

Geen treurige kindercocktail

Zoals in restaurants vroeger de vegetarische schotel altijd een treurig moetje was op de menukaart, zo was de mocktail de vloeibare lotgenoot hiervan. Maar mocktails zijn niet langer kindercocktails of voorbehouden aan zwangere vrouwen. Want steeds meer mensen hebben behoefte aan een alcoholvrij drankje dat niet inboet qua smaak. Tegenwoordig vind je de lekkerste non-alcoholcocktails op restaurantkaarten wereldwijd.

Speciaal voor DROOG hebben Seedlip oprichter Ben Branson en de chefs van Butcha een recept ontwikkeld voor een drankje dat perfect past bij de, inmiddels iconische, ‘alcoholvrije gin‘ Seedlip Grove 42. Het resultaat; een ‘tonic inspired kombucha’ om een heerlijke mocktail mee te maken.

Zo maak je de DROOG-cocktail

Om te laten zien dat echte smaakbeleving niet alleen het terrein is van alcoholische dranken, sloegen Butcha en Seedlip de handen ineen een ontwikkelde een aantal alcoholvrije cocktail recepturen. Zoals de Butcha X Seedlip Collab Special. En hatsaflats: je maakt ‘m in een handomdraai.

INGREDIENTEN: 180 ml DROOG tonic inspired kombucha, 30 ml Seedlip Grove 42, ijsblokjes, verse ananas (optioneel).
METHODE: Voeg 3 ijsblokjes toe in een wijnglas, schenk Seedlip Grove 42 uit over ijs en voeg DROOG tonic inspired kombucha toe. Garneer eventueel met een schijfje ananas.

Pop-up slijterij

Naast de speciale DROOG-drank vind je bij de alcoholische slijterij een groot assortiment aan andere non alcoholische dranken. DROOG is een tijdelijke winkel, geopend van 20 t/m 29 mei aan het Hugo de Grootplein. Zien we je daar?

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox